¿Cuál es el amargor del erizo de mar?
1. Poca frescura: El erizo de mar es un marisco muy sensible. Si no se procesan a tiempo después de recolectarlos o se almacenan durante demasiado tiempo, los erizos de mar pueden deteriorarse fácilmente y desprender un sabor amargo.
2. Factores estacionales: En determinadas estaciones, algunas sustancias amargas se acumularán en el erizo de mar, cambiando el sabor del erizo de mar. Está relacionado con el ciclo de crecimiento y el entorno de los erizos de mar.
3. Entorno de crecimiento: El entorno de crecimiento del erizo de mar afectará su sabor. Los erizos de mar que crecen en aguas ricas en algas tienden a tener mejor sabor, mientras que los que crecen en aguas con peor calidad tienden a tener un sabor más amargo.
4. Cómo comer: Los métodos de manipulación y procesamiento de los erizos de mar también afectan a su sabor. La manipulación inadecuada o los problemas durante el procesamiento, como el sobrecalentamiento o el remojo prolongado, pueden provocar que los erizos de mar tengan un sabor amargo.