Presentación de Zhu Shuncai en Liyang, Jiangsu
Después de casi 30 años de investigación y desarrollo por parte de Zhu Shuncai, la cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu es conocida como el mejor plato tradicional de Jiangsu y una maravilla en la industria alimentaria china.
La cabeza de pescado hervida en cazuela del lago Tianmu está hecha de cabezas de carpa plateada criadas naturalmente en agua del lago Tianmu como materia prima, el lago Tianmu natural puro como base de sopa y se elabora utilizando técnicas de cocina especiales.
Debido a que el hermoso lago Tianmu no solo está filtrado por la vegetación verde de las montañas circundantes, sino que el fondo del lago es arena en lugar de barro. Este entorno natural único hace que el lago Tianmu sea claro, dulce e impecable. entonces crece en El pescado del interior no tiene olor a tierra. Por lo tanto, la cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu es muy elogiada por los amantes de la comida por su excelente calidad de "fresco pero no a pescado, graso pero no grasoso".
Datos ampliados:
"Zhu Shuncai tenía sólo 30 años en ese momento y era el jefe de cantina de la casa de huéspedes". Sheng Guanping, gerente general del Tianmu Lake Hotel en Liyang. City, provincia de Jiangsu, dijo que Liyang 1978 aún no se había construido, o la Casa de Huéspedes Shahe Reservoir en la sede del condado, con sólo una docena de habitaciones.
En aquella época, después de que los lugareños lanzaban redes para pescar bagre (carpa grande), solo comían el cuerpo del pescado y tiraban principalmente las cabezas picadas. Zhu Shuncai sintió que era una lástima, así que recogió las cabezas de pescado que otros habían desechado y preparó sopa. Después de que la sopa hirvió, descubrió que la sopa de cabeza de pescado estaba deliciosa.
Zhu Shuncai estaba encantado con este descubrimiento y estaba decidido a explorar más a fondo, poniendo gran esfuerzo en la selección de ingredientes, condimentos y cocina. El bagre que ha estado salvaje en el embalse durante muchos años se selecciona cuidadosamente como ingrediente principal, y el agua dulce y pura del lago se utiliza como base de la sopa. Los diversos ingredientes se mezclan y se ponen en una cazuela hecha de arcilla de Yixing y se cuecen a fuego lento. despacio. Después de años de repetidas investigaciones, finalmente hice una maravillosa cazuela de cabeza de pescado.
Edición People's Daily Overseas: Lanzamiento de la marca “Casserole Fish Head”