¿El Fenjiu es vino de grano puro?
El fenjiu es un famoso vino tradicional chino y un representante típico de los licores de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua". Fenjiu es famoso por su exquisita artesanía y su larga historia. Conocido por su sabor suave, entrada dulce y regusto largo, goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros.
Introducción a Fenjiu
En la historia, Fenjiu ha experimentado tres glorias. Fenjiu tiene una larga historia de aproximadamente 4.000 años. Durante las dinastías del Norte y del Sur, hace 1.500 años, Fenjiu fue muy elogiado por el emperador Wucheng de la dinastía Qi del Norte y registrado en las Veinticuatro Historias, lo que hizo a Fenjiu famoso de una sola vez. Conocido como el vino nacional más antiguo y un tesoro nacional, es la cristalización de la sabiduría y los frutos del trabajo de los trabajadores de la antigua China.
Xinghua Village tiene agua de manantial inagotable de alta calidad, lo que le da al licor Fenjiu una vitalidad infinita. Tanto Mapao Shenquan como Gujing Spring tienen hermosas historias populares y se les llama "manantiales sagrados". "Fen Jiu Qu" registra que "hay un pozo nuevo al lado del Pabellón Shen Ming, y el agua es un poco huevas de cangrejo". La anotación dice: "El agua en el pozo del Pabellón Shen Ming es muy buena y el vino es muy pesado". ."
Fu Shan, un poeta patriótico, calígrafo y científico médico de finales de la dinastía Ming. El caballero inscribió cuatro grandes caracteres en el antiguo pozo de Shen Mingting, lo que muestra que el paisaje de flores de albaricoque es único y el vino elaborada es tan refrescante como la fragancia de las flores. Para elaborar vino famoso, debes tener habilidades únicas.
Li Zhou registró seis métodos de elaboración de cerveza, a saber, "el arroz debe estar limpio, la medicina debe estar sazonada, el agua debe estar limpia, el agua debe ser fragante, la cerámica debe ser buena y el fuego debe ser "Será maravilloso", esta es la esencia del método de elaboración del vino de arroz.
En 1932, cuando el Sr. Fang, un conocido experto en microbiología y fermentación en mi país, visitó el restaurante Yiquanyong en la aldea de Xinghua, resumió la tecnología de elaboración de Fenjiu en "siete secretos", es decir , "la gente debe ser refinada y el agua debe ser dulce". "El canto debe ser de temporada, el sorgo debe ser verdadero, la alfarería debe ser pura, el altar debe estar húmedo y el fuego debe estar extendido".