¿Cuál es el método de cocción de las coles tiernas remojadas en aceite?
Si te gusta algo más ligero, puedes sofreír las verduritas directamente, o puedes utilizar sopa, ajo, aceite, verduras y salsa de ostras para servir las verduritas. Hay muchos salteados en repollo tierno. Aquí tienes algunas formas de compartirlos:
Repollo tierno salteado
Paso 1 Prepara los ingredientes Para el repollo tierno más grande, córtalo por la mitad.
El segundo paso es partir la col tierna con las manos, desmenuzarla, dejarla en remojo unos minutos y enjuagarla.
Paso 3: Pica la cebolla y el ajo, y corta los chiles secos en gajos.
¡Mezcla la salsa! Una cucharada de salsa de soja clara, unas gotas de salsa de soja oscura, una cucharada de vinagre maduro, media cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón, añade un poco de agua y mezcla bien. Presta atención aquí. No pongas demasiada salsa de soja, solo unas gotas, solo para darle color. Si pones demasiado de una vez, se pondrá negro.
Paso 5: Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el ajo y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 6: Añade la col tierna y sofríe hasta que se rompa en pedazos.
Paso 7: Partirla en trozos y verter la salsa que preparamos, hervir para reducir el jugo y espolvorear con cebolla verde picada antes de sacarla.
Col tierna con aceite de sésamo
1. Hervir media olla de agua, añadir la col tierna después de hervir.
2. Cuando el agua vuelva a hervir, apagamos el fuego y sacamos las coles tiernas.
3. Vierta la salsa de soja, el vinagre, la sal, el azúcar, el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y las semillas de sésamo cocidas en el repollo.
4. Echa una cucharada de aceite en la olla y caliéntala hasta que humee ligeramente.
5. Vierte el aceite caliente en el plato bebé.
6.Por último, espolvoreamos un poco de cebolla verde picada para decorar.
Col tierna al ajillo
1. Lavar la col tierna, luego cortarla en tiras largas, pelar y picar los ajos y picar el pimiento.
2. Hervir el agua, añadir un poco de aceite y sal, después blanquear la col tierna picada, sacarla, escurrir el agua y ponerla en un plato.
3. Echar aceite de la olla y sofreír los ajos picados hasta que cambie de color (para evitar que los ajos se doren demasiado).
4. Poner en un bol los ajos fritos, añadir la salsa de soja light, la salsa de ostras, un poco de aceite y la pimienta picada y remover bien.
5. Luego esparce la salsa revuelta uniformemente sobre el plato de muñecas.
6.Por último, ponemos el plato de coles tiernas en la vaporera y lo cocinamos al vapor durante unos minutos. Después de servir, espolvoree con cebolla verde.