Un método para hacer patas de pollo con pimientos encurtidos

Ingredientes: 15 patas de pollo, 200g de pimientos encurtidos, 5 rodajas de jengibre, 100g de azúcar blanca, 50g de vinagre blanco, 20g de sal y la cantidad adecuada de vino de cocción.

Proceso de elaboración:

1. Conservar los ingredientes principales, lavar las patas de pollo y quitarles las uñas, primero dividirlas en dos partes y luego dividir los lados de los dedos en dos partes.

2. Cortar las patas de pollo en dados, escaldarlas y reservarlas, enjuágalas.

3. Vierta agua en otra olla, agregue los granos de pimienta y las rodajas de jengibre, vierta el vino de cocción, luego agregue las patas de pollo y la sal, baje el fuego.

4. Cocine durante unos 8 minutos. Los palillos pueden penetrar fácilmente las patas de pollo y luego apague el fuego. Saca las patas de pollo y báñate con agua del grifo.

5 Para que las patas de pollo se sequen más rápido, pongo cubitos de hielo (puede encoger la piel de las patas de pollo y darle buen sabor).

6. En un recipiente grande, agregue los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos (yo corté los pimientos encurtidos por la mitad, puedes usar el entero), sal, azúcar, vinagre blanco, mezclar.

7. Agrega las patas de pollo procesadas y revuelve uniformemente (puedes revolver varias veces durante el remojo).

6. Remojar durante un día o comer durante la noche.