Cómo hacer barriga peluda
Los callos de ternera son un alimento que contiene nutrientes como proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina y niacina. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y nutrir la sangre. Para los amantes de la gastronomía, hay muchas formas de preparar callos y diferentes métodos tienen diferentes sabores. Echemos un vistazo a cómo hacer una barriga peluda.
Primero, el linaje familiar es fuerte
Materiales alimenticios
Coágulos de sangre, tripas, tripas, jamón y brotes de soja.
Condimentos
Aceite, sal, condimento Maoxuewang, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo, esencia de pollo, brotes de ajo, semillas de sésamo cocidas. .
Método de trabajo
1. Lavar los coágulos de sangre, cortarlos en trozos, cortar callos y tripas en tiras y lonchear el jamón.
2. Hervir el agua en la olla, añadir los callos y los callos, escaldar el agua, retirar y reservar.
3. Vierte los coágulos de sangre en la olla y cocina por 5 minutos, retira y reserva.
4. Vierte aceite en la olla, calienta el aceite y vierte el jengibre picado, el ajo y las cebolletas.
5. El mercado es como una base sangrienta.
6. Verter los brotes de soja lavados y sofreír, añadir una cantidad adecuada de agua o caldo, añadir azúcar, vino de cocción y un poco de salsa de soja y cocinar unos 8 minutos.
7. Escaldar los coágulos de sangre durante 5 minutos y llevar a ebullición añadir los callos y las tripas, y sazonar con sal y esencia de pollo.
8.Por último, poner el jamón en el interruptor general y sacarlo. Vierte (92tO.Com) en la olla y calienta con aceite de sésamo.
9. Vierta el aceite de sésamo caliente sobre el Maoxuewang y espolvoree con brotes de ajo y semillas de sésamo cocidas.
Segundo, callos fritos
Ingredientes alimentarios
Callos hervidos, apio y cebolla
Condimentos
Aceite, sal, piel picante, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de laurel, glutamato monosódico, esencia de pollo, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, vino para cocinar.
Forma de elaboración
1. Lavar los callos, quitar los tendones, cocer con agua hirviendo y las hojas de anís estrellado cociendo el vino durante unos 20 minutos, retirar y desmenuzar.
2. Lavar el apio, quitarle las hojas y cortarlo en gajos.
3. Cortar el jengibre picante en trozos, lavar la cebolla de verdeo y cortarla en tiras.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla caliente, agregue los granos de pimienta, el jengibre picado y la cáscara picante picada, saltee hasta que esté fragante, agregue los callos y saltee.
5. Añade el vino de cocción y la cebolla picada y sofríe hasta que esté fragante.
6. Agrega el apio y la sal y sofríe uniformemente, luego agrega la esencia de pollo y la pimienta y sofríe.
Tercero, callos fritos con cebolla verde
Ingredientes alimentarios
Callos de ternera, cebolla verde
Condimentos
Aceite, sal y salsa de soja
Preparación
1 Lavar los callos y cortarlos en tiras. Picar las cebolletas y enrollarlas en trozos pequeños.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentarla. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolleta y los callos picados, añadimos un poco de salsa de soja y sal y sofreímos.
3. Añade glutamato monosódico al gusto y sirve.
Cuarto, callos al pimiento
Ingredientes alimentarios
Callos de ternera, pimiento verde, pimiento rojo
Condimentos
Aceite, sal, aceite de sésamo, salsa de soja, esencia de pollo, jengibre, ajo, vinagre maduro, salsa de soja.
Forma de elaboración
1. Lavar los callos, cocerlos en olla a presión, cortarlos en tiras y preparar con jengibre y ajo.
2. Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos uno a uno y cortarlos en tiras.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pimiento verde y rojo y saltee.
4. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y una pequeña cantidad de vinagre maduro en la olla.
5. Vierta los callos en la salsa preparada, agregue una pequeña cantidad de agua, agregue sal y cocine.
6. Agrega esencia de pollo y aceite de sésamo a los callos cocidos, y mezcla con el chile súper bueno.