¿Qué tipos de productos acuáticos congelados existen?
1. Pescado
Corvina amarilla vieja, corvina amarilla, rape, pez globo, pez Cargill, pez flotante oceánico, pez octogonal, sardina, pez pelirrojo, carpa cabezona, largo pescado, pez puntiagudo Pescado, pez espada, pez rey, pescado de harina, pez cabeza de serpiente, barracuda, barracuda, carpa cruciana arenque, paparda roja, paparda de río, pescados varios, pez mandarín, pez cabeza de toro.
2. Crustáceos
Xia Yibei, caracol rojo, caracol rojo, hijo príncipe, caracol, mariscos pequeños, caracol coreano, abulón abigarrado, concha de pájaro, caracoles ombligo, huevos de ganso, mango. conchas, conchas de nubes blancas, conchas de mariposa, conchas de flores, conchas de dama, conchas de piel de tigre, conchas rojas, conchas de longan, conchas de vidrio, conchas de hadas peludas y semillas de cáñamo.
3. Camarones
Langosta, larvas de langosta, langostino nuevo, camarón de cuero, camarón verde, camarón de mar, camarón Lugu, camarón tubo de bambú, camarón de flor de durazno, camarón de río pequeño, pequeño Camarón rojo Camarón etc.
4. Carne
Carne de concha de golondrina, carne de almeja gigante, carne de ostra, carne de concha fresca, carne de vieira, carne de arena fresca, carne de anguila, salchicha de mar, carne de almeja, barbillas de calamar. , despojos de pescado fresco, fauces de pescado fresco, huevas de arenque, huevas de pez espada, cerebro de tiburón, cabeza de espina, piel de espina, medusa fresca, fauces de tiburón, fauces de señor pez, tokiba.
5. Cangrejo
Cangrejo portero, cangrejo azul, cangrejo peludo, cangrejo rojo.
6. Algas
Rodajas de algas, hongo negro, hebilla de algas, espárragos y wakame.
Datos ampliados:
Métodos de congelación utilizados habitualmente para productos acuáticos congelados:
1. Congelación en barcos
Muchos productos del mar se pescan ahora frescos. Se procesa inmediatamente a bordo. Tras ser congelados a baja temperatura, la calidad del marisco queda garantizada al máximo. Después de descongelarse, puede presentar un sabor fresco y una nutrición suficiente, y su frescura es incluso mejor que la de los mariscos vivos que han sido transportados a largas distancias. La pesca de altura moderna generalmente utiliza el método del "barco congelado".
2. Formación de hielo costera
Este es un método de congelación opuesto al "congelamiento de barcos". Como sugiere el nombre, después de capturar los mariscos, se agrega hielo al barco para su conservación criogénica y luego se congela después de que el barco pesquero flota de regreso a la orilla (en este proceso, no se puede garantizar el sabor y la nutrición de los mariscos).
Este método de congelación no puede garantizar la frescura de los mariscos si pescas en mar abierto, y es normal que los mariscos mueran en el viaje de regreso si pescas en alta mar, la tasa de mortalidad de; los mariscos serán aún más bajos. Una vez desembarcado el marisco, las grandes empresas pesqueras lo clasifican y luego lo congelan. Por supuesto, la calidad de los mariscos congelados en tierra no se puede comparar con la de los mariscos congelados en barcos.
3. Crudo y congelado
El marisco crudo congelado, literalmente, se congela directamente a baja temperatura sin añadir hielo. La mayoría de pescados y mariscos se pueden consumir crudos y congelados.
4. Cocido y congelado
Cocido y congelado se refiere a cocinar el marisco capturado (crustáceos) en agua de mar y luego congelarlo rápidamente a baja temperatura sin añadir hielo. Los mariscos cocidos y congelados comunes incluyen pescado ártico, mariscos árticos, cangrejo pan, cangrejo real, langosta, etc.
5. Blanqueamiento
El escaldado consiste en blanquear el marisco capturado (crustáceos) en agua de mar, es decir, "a medio cocer", para luego congelarlo rápidamente a baja temperatura sin añadiendo hielo. Los mariscos congelados más comunes incluyen langosta, mejillones y caracoles.
6. Congelado
Este método de congelación es realmente inútil: algunos barcos pesqueros pequeños, al no tener equipos de congelación avanzados a bordo, solo pueden mantener fríos los mariscos añadiendo hielo. . Además, no pueden regresar a tiempo después de pescar durante mucho tiempo y pueden utilizar barcos de transporte profesionales para transportar mariscos, lo que dificulta mantenerlos frescos; el más común es la cola de pelo, pero aún así es delicioso.