¿Cuál es el origen de los camarones fritos?

Los camarones fritos son un plato famoso de la nacionalidad Han, pertenece a la cocina de Shanghai o Zhejiang y es un vino tradicional famoso en el sur del río Yangtze. Generalmente, los camarones pequeños y medianos se seleccionan y se fríen en una sartén con aceite de colza a fuego alto. Cuando se cocinan, los camarones quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Las cáscaras de los camarones son rojas y crujientes y se pueden pelar tan pronto como se tocan en la boca. La carne de camarón es fresca y tierna, ligeramente agridulce y tiene un sabor único.

Preparación del plato

Ingredientes: 300 g de camarones, 1 cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre, 5 chiles secos Condimentos: 500 g de aceite comestible (30 g), 1 cucharadita de aceite de sésamo; salsa de soja 1 cucharadita, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.

Proceso de elaboración

1. Los camarones se deben pelar, lavar y reservar.

2. Lavar los chiles secos y cortarlos en secciones;

3. Lavar la cebolla y cortarla en tiras;

4. Lavar el jengibre y cortarlo en polvo

5. vierta los camarones y revuelva. Después de unas cuantas veces, recójalo rápidamente, escurra un poco el aceite, luego póngalo en la olla, repita esto tres veces;

6. , agregue los granos de pimienta, las cebollas verdes ralladas y el jengibre picado frito, vierta Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre balsámico y salsa de soja, saltee unas cuantas veces, agregue el vino de cocción y saltee uniformemente. Cuando la salsa esté espesa agrega los camarones de río, sofríe un par de veces y agrega aceite de sésamo.

Consejos para el proceso

1 Utilice aceite plano para freír las gambas. Si usa aceite de carne, aparecerá arena blanca después de enfriarse, lo que hará que la gente parezca cansada.

2. Por el proceso de fritura se deben preparar 750g de aceite de cacahuete.

Nutrición y salud de los platos

Camarones de río: Los camarones son ricos en nutrientes, suaves y de fácil digestión. Es un excelente alimento para personas que están débiles y necesitan cuidarse. ellos mismos después de una enfermedad;

Los camarones son ricos en magnesio, que puede proteger el sistema cardiovascular, reducir los niveles de colesterol en la sangre, prevenir la arteriosclerosis, expandir las arterias coronarias y ayudar a prevenir la presión arterial alta y el infarto de miocardio.

Tabla de etapas de la receta

Las gambas no se deben comer con carne de cerdo.

Al mismo tiempo, evita comerlo con carne de perro, pollo, huevas de pescado, venado y calabaza; lo mismo ocurre con el azúcar, el jugo y los camarones: comerlos juntos provocará diarrea.

Consejos de salud

1. Los camarones se fríen en aceite, la superficie es brillante y lisa, y las cáscaras de los camarones son finas, brillantes y transparentes, por eso también se les llama "camarones a la parrilla". ";

2. Hay dos tipos de gambas fritas: gambas fritas viejas y gambas tiernas fritas. Las gambas fritas quedan ligeramente encogidas, duras y deliciosas. Los camarones fritos quedan tiernos y deliciosos. Especialmente durante el Festival del Bote del Dragón, los sesos de camarón son ricos y especialmente deliciosos y tiernos. El método presentado anteriormente es el antiguo método de camarones fritos;

3. Este plato es un vino tradicional famoso en Jiangnan.