Cómo hacer aderezo para ensaladas vegetariano.

Ingredientes: salsa de tomate, setas shiitake, vinagre blanco, azúcar, salsa de soja, agua, almidón, esencia de pollo y aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir dos cucharadas de pasta de tomate, sofreír a fuego lento, añadir vinagre blanco, azúcar, la cantidad adecuada. de agua y un poco de salsa de soja, añadir la salsa fina sin dejar de sofreír.

2. Vierta los champiñones fritos, saltee uniformemente hasta que la sopa esté espesa, agregue la esencia de pollo y el aceite de sésamo y sáquela de la olla (agregue un poco de pasta de frijoles picante para que tenga sabor a pescado). .

2.Tofu tierno frío

Vierte el tofu tierno en caja en un plato hondo.

Preparar salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, (puedes guardar pimienta en polvo), 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de maní frito Triturar la piel, picar cilantro, cebolla verde picada y ajo picado opcional. Coloque todas las salsas e ingredientes preparados en el plato de tofu suave y mezcle bien.

3. Berenjena fría

Ingredientes: dos berenjenas largas, un poco de cilantro, ajo picado, sal, vinagre, aceite rojo, esencia de pollo.

Preparación: Lavar la berenjena entera, cocerla al vapor, dejarla enfriar y cortarla en tiras pequeñas; lavar y cortar el cilantro en trozos, finalmente mezclar todos los ingredientes y remover uniformemente;

¡Coloque una cortina de bambú sobre las berenjenas cuando las cocine al vapor para evitar que se mojen demasiado! )

Cuarto, melón de invierno estofado

Ingredientes: melón de invierno, jengibre, salsa de soja.

Elaboración: Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa, cortarlo en trozos cuadrados de 1 cm y reservar, añadir el jengibre picado, añadir a la olla un poco más de aceite que para cocinar, calentar, echar al fuego; jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego verter Sofreír los trozos de melón de invierno durante un minuto, luego sofreír a fuego lento durante 2 minutos, agregar un poco de agua, sal, esencia de pollo y salsa de soja y cocinar a fuego lento hasta el melón de invierno está crujiente.

5. Brotes de ajo y repollo

Ingredientes: col rizada, ajo picado, salsa de soja

Método: Quitar las hojas viejas de la col rizada, arrancar los tendones viejos. , y lavar escaldar el agua y poner en un plato; agregar aceite a la olla, calentar a fuego lento, espolvorear con ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja, luego apagar el fuego y verter el jugo sobre el repollo.

6. Calentador de baño de seda fría

Ingredientes: yuba desmenuzada, pepino, ajo picado, sal, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo, cebolla de verdeo rallada.

Preparación: Remojar la yuba sedosa en agua caliente, luego dejarla enfriar, escurrir el agua y reservar; cortar el pepino en tiras y mezclar todos los ingredientes uniformemente.

El tofu de seda es un tipo de producto de frijol, que tiene un sabor similar al tofu, pero es más simple y delicioso.

7. Sopa de fideos Luffa

Ingredientes: Fideos, lufa, gambas, jengibre picado.

Método: 1. Remojar los fideos con anticipación, pelar la esponja vegetal y cortarla en rodajas gruesas, pelar y secar los camarones y reservar 2. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a una olla; hierva, luego agregue el jengibre picado y cocine por un minuto, luego agregue los fideos, la esponja vegetal y los camarones, se vierten en la olla y se llevan a ebullición, se agrega sal al gusto y finalmente se vierte el aceite de sésamo.

8. Rollo de champiñones enoki y bacon

Ingredientes: champiñones enoki, bacon, cebollino, salsa tailandesa dulce y picante.

Método: Enrolle los champiñones enoki lavados y el cebollino con tocino, asegúrelos con palillos y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, precaliente el horno a 200, enrolle el tocino en el horno y hornee por 15 minutos; . Voltear y hornear dos veces, sacar y servir en un plato con salsa dulce y picante para mojar. Muy delicioso.

9. Pastel de arroz frito

Ingredientes: tiras de pastel de arroz, salsa picante coreana, cebolla, champiñones, sal (solo pon un poco de repollo y pimiento verde)

Método: 1. Cortar las cebolletas en tiras pequeñas, cortar los champiñones en tiras y reservar las tortas de arroz.

2 Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega las cebolletas y los champiñones, sofríe. hasta que esté fragante, luego agregue un recipiente con agua a hervir.

3. Añade las tiras de pastel de arroz (la sopa de la olla no debe exceder las tiras de pastel de arroz) y sofríe de vez en cuando para evitar que se peguen a la sartén.

4. Cuando la sopa esté espesa, agregue la salsa de chile coreana, agregue sal al gusto, revuelva lentamente hasta que la sopa esté espesa.

10. Hongos fritos vegetarianos

1. Lavar los hongos y cortarlos en tiras pequeñas. Triturar el pepino, triturar la cebolla, picar el ajo y reservar.

2. Luego sofreír, agregar un poco de aceite a la olla, echar un poco de ajo picado, sofreír y agregar el hongo, agregar sal y esencia de pollo al gusto, finalmente agregar el pepino rallado y la cebolla de verdeo. y sofreír unas cuantas veces (si le añades pimiento picado, el sabor quedará mejor).

11. Sopa de Wakame y Tofu

Ingredientes: Wakame, tofu, champiñones, sal, pimienta blanca, caldo.

Ejercicio:

1. Remojar el wakame (no las algas), lavar y cortar en trozos para su uso posterior; lavar ligeramente los champiñones y cortarlos en trozos pequeños; en cubos;

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2. Pon un poco de aceite en la olla, caliéntalo, agrega algunas cebollas verdes y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte el caldo y lleva a fuego lento. hervir;

3. Echa todos los ingredientes a la olla y cocina a fuego medio durante 2 minutos, agrega sal al gusto, espolvorea con un poco de pimienta blanca y retira.

12. Calabaza y azucena al vapor

Ingredientes: calabaza, una azucena fresca pelada.

Método: Cortar un tercio de la calabaza por la mitad, quitar la pulpa, cortar dos tercios de la calabaza grande en trozos grandes y mantener la forma de la calabaza, y luego ponerla en una fuente grande. en un bol, con la boca hacia arriba, procurar que la calabaza quede semicircular, lavar los lirios frescos, cortar el otro tercio en trozos pequeños y rellenar dos tercios de la calabaza con los lirios, cocinar al vapor durante 15-20 minutos, y retirar, luego verter azúcar osmanthus o miel.

13. Pérdida de peso Double Silk

Ingredientes: 500 g de patatas, 150 g de algas, cebolla, ajo, sal, vinagre de arroz, salsa de soja y la cantidad adecuada de aceite de chile.

Práctica:

1. Pelar y triturar las patatas, escaldarlas en agua caliente, sacarlas y escurrirlas en agua fría.

2. Las algas también se cocinan, se sacan, se refrigeran y se escurren.

3. Cortar la cebolla en tiras, pelar los ajos y prensarlos hasta obtener un puré.

4. Mezcle los materiales anteriores de manera uniforme.

Función: Calmar el hígado, disminuir la presión arterial, disminuir los lípidos en sangre, prevenir y tratar el cáncer.

14. Zumo de naranja, raíz de loto y corteza de sandía

Ingredientes: 250 gramos de raíz de loto, 250 gramos de corteza de sandía, un poco de zumo de naranja, sal y azúcar.

Práctica:

1. Pelar la piel verde por fuera, quitar la pulpa roja por dentro y cortar en tiras.

2. Lavar la raíz de loto, quitarle la piel, cortarla en trozos y remojarla en un recipiente con agua fría.

3. Blanquear las tiras de melón y las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo, retirar y escurrir.

4. Añade la cantidad adecuada de zumo de naranja, sal y azúcar a las tiras de melón y a las rodajas de raíz de loto, mezcla bien hasta que el color adquiera un color amarillo claro y sirve en un plato.

Características: moderadamente agridulce, crujiente y delicioso.

15. Pasta de guisantes verdes

Ingredientes: 600 gramos de guisantes frescos, 30 gramos de arroz glutinoso negro.

Preparación: Remojar el arroz glutinoso negro hasta que esté cocido, pelar y triturar los guisantes frescos y reservar. Agregue el aceite de maní y la pasta de guisantes a la olla para que la sopa quede espesa y sabrosa, luego sirva en el plato. Espolvorea con arroz glutinoso negro al vapor y sirve.

Características: salado y fragante, color verde.

16. Repollo picante de Chongqing

Ingredientes: 200 g de col tierna, 20 g de ajo, 20 g de jugo de pollo tailandés, cebolla, azúcar, sal, vinagre blanco.

Preparación: Primero se cortan las coles tiernas lavadas en cuatro trozos y se marinan con azúcar, sal y vinagre blanco para su preparación. Luego, prepare una salsa con salsa de pollo tailandesa, ajo picado y alimentos salados y reserve. Además, sustituye la base de repollo por un cuchillo, colócala en un plato, vierte el jugo encima y espolvorea con cebolla verde rallada.

Características: de color rojo brillante, agridulce, ligeramente picante y delicioso.

17. Stunning Beauty Chili

Ingredientes: 200 gramos de pimiento de carne, 50 gramos de jengibre tierno, jugo de jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre.

Método: convierta los pimientos de la carne en billetes grandes, corte el jengibre en un plato y remójelo con jugo de jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja y vinagre durante un rato.

Características: picante y crujiente.

18. Ajo, pimiento y champiñones del árbol del té

Ingredientes: 150 gramos de champiñones del árbol del té frescos, 100 gramos de jengibre, ajo, pimiento verde y sal.

Elaboración: Cortar el hongo del árbol del té en trozos, cortar en trozos las judías de jengibre y blanquearlas en agua hirviendo, picar el ajo y el pimiento verde, después ponerlos en un plato, mezclar bien y poner. el plato.

Características: El chile es ligeramente picante, crujiente y delicioso.

Diecinueve. Espárragos fríos

Método: Primero lave 300 gramos de espárragos frescos, quíteles la piel vieja, luego córtelos en tiras finas, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y luego cómelos.

Función: Los espárragos tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y no utilizan pesticidas durante su crecimiento. Es una verdadera verdura verde y libre de contaminación. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen funciones para la salud como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia y antiperoxidación.

Veinte. Rábano rallado en frío

Método: Primero lave 300 gramos de rábano blanco, retire la piel vieja, luego córtelo en tiras, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo y glutamato monosódico. , etc. Sazone, mezcle bien y sirva.

Función: El rábano contiene una gran cantidad de celulosa, vitaminas, oligoelementos y ARN bicatenario. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ARN bicatenario puede inducir al cuerpo a producir interferón y mejorar la inmunidad humana.