Cómo hacer brotes de bambú estofados
2. Retire la cáscara exterior dura de los brotes de bambú frescos, corte las raíces viejas, suéltelas con el dorso de un cuchillo y córtelas en secciones.
3. Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añade los brotes de bambú y sofríe unos minutos.
4. Añade el vino de cocción, sofríe con la salsa de soja y el azúcar unas cuantas veces, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos.
5. Abre la tapa, agrega la esencia de pollo y espolvorea con cebolla verde picada.
Cómo hacer brotes de bambú estofados en aceite
Pelamos los brotes de bambú primaverales, partimos con un cuchillo y cortamos en trozos pequeños para facilitar su consumo.
Calentar la sartén y añadir la mayor cantidad de aceite posible sin escatimar.
Sofríe los brotes de bambú a fuego alto. Ahora los brotes de bambú saldrán y estarán un poco quemados, está bien. El fuego aquí es un número pesado.
Añadir salsa de soja. En ese momento, como todavía era una olla caliente, crujió y formó mucho vapor. Este plato es muy fácil de hacer. Inmediatamente después de freír, tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Los tres pequeños brotes de bambú utilizan aproximadamente 1,5 cucharadas de salsa de soja. Esta es mi estimación. Luego uso salsa de soja Diez mil palabras, que se encuentra entre la salsa de soja y la salsa de soja ligera. Si no, usé salsa de soja y la medida se puede ajustar según el gusto.
Abrir la tapa y sofreír durante medio minuto aproximadamente para evitar que se queme el fondo. Abrir la tapa, añadir el azúcar y sofreír durante unos cinco minutos. Agregué 1,5 cucharadas de azúcar. Si queda mucho jugo en la olla, puedes secarlo a fuego alto. "Tan pronto como huela el caramelo y una capa de jugo de azúcar cuelgue de la superficie de las verduras, encienda la olla inmediatamente". Esto es lo que dijo Xiaoping, y este es el control de temperatura de Caramelize.
No espolvorear cebolla verde picada
Consejos
1 Viendo mucha gente difundiendo esta receta en verano, otoño e invierno, quiero decir que sí. Es lo mejor para hacer este plato. Primero compre brotes de bambú. Los diferentes brotes de bambú tienen diferentes estaciones y diferentes métodos de cocción, por lo que el sabor es inevitablemente diferente de las naranjas del sur a las del norte.
2. Los brotes de bambú son gruesos, cortos y muy tiernos.
3. Es más fácil saborear los brotes de bambú con un cuchillo.
4. Los brotes de bambú son un plato que no se puede dejar solo. Quémalo tan pronto como lo compres. No los escondas. Si lo comes el mismo día que lo compras, al cabo de un día sabrá mal.
5. Nunca agregues cebollas, ¿vale? Las cebollas verdes y los brotes de bambú saben casi igual.
6. No hiervo agua para eliminar el ácido oxálico ni ninguna otra cosa. Soy más informal. Si los brotes de bambú son lo suficientemente buenos, no serán nada astringentes.
7. El jugo de brotes de bambú también se puede utilizar para mezclar fideos.