¿Cuál es la función de la galanga?
La Kaempferia es una planta herbácea perenne que no tolera el frío y sus rizomas se utilizan con fines medicinales. Kaempferol es tan eficaz como el jengibre, de ahí su nombre común galanga. Hierbas perennes. Los rizomas son gruesos, con el mismo número de conexiones, verdes y blancas, y rebosantes de fragancia. De dos a cuatro o cinco hojas, que crecen cerca del suelo, casi sésiles, ampliamente ovadas, con bordes y puntas de color verde y morado. Las espigas se extraen de las vainas de las hojas, con 5 a 12 flores rotas, blancas, que florecen por la noche. La cápsula es cilíndrica.
El periodo de floración es de agosto a septiembre. Originaria de zonas tropicales de África y Asia. Del sur al suroeste de mi país, la mayoría de ellos se cultivan en provincias como Guangdong, Guangxi, Taiwán, Fujian y Yunnan. La felicidad nace en la ladera, en el bosque y en la hierba.
A finales de otoño y principios de invierno, cuando los tallos superiores y las hojas se vuelven amarillos, se extraen los rizomas de 1 a 3 años, se lava la tierra, se quitan las raíces fibrosas, se cortan en trozos y se fuma con azufre por un día, y secar al sol. La parte utilizada es el rizoma de galanga de la familia Zingiberaceae.
Análisis nutricional: Kaempferol contiene aceite volátil, cuyos componentes principales son borneol, cinamato de etilo y canfeno. El rizoma también contiene kaempferol y kaempferol. Tiene el efecto de disipar el frío, la humedad y la suciedad.
Personas relacionadas: La población general puede tomarlo, pero aquellas con deficiencia de yin, deficiencia de sangre y estancamiento del fuego estomacal no deben tomarlo.
Fines culinarios: Se utilizan principalmente como condimentos, como en la preparación de adobos, o como ingredientes de las "cinco especias".
Observaciones:
1. Colóquelo en la ropa para evitar insectos y tontos.
2. No coma demasiado jengibre a la vez para evitar absorberlo. Gran cantidad de gingerol, estimula los riñones cuando se excreta a través de los riñones, provocando síntomas como sequedad de boca, dolor de garganta y estreñimiento.
3. No coma jengibre podrido ni congelado, porque el jengibre producirá carcinógenos después de su deterioro. Debido a que el jengibre es de naturaleza cálida y tiene el efecto de aliviar los síntomas superficiales, sólo puede usarse como terapia dietética en casos de resfriados.
Entrevistado: yefeibest-Scholar Level 2 5-22 13:07
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Introducción a las materias primas del jengibre
El jengibre es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Zingiberaceae. Es el rizoma seco o rizoma fresco del jengibre.
Es originaria de la India y Malasia. Se cultiva en China desde la antigüedad y se consumía en la dinastía Zhou.
La parte comestible del jengibre es un tubérculo irregular, de color gris o amarillo y de sabor picante.
El jengibre se puede dividir en jengibre joven y jengibre viejo según los diferentes usos y épocas de cosecha. El jengibre tierno se cosecha principalmente en agosto. Generalmente tiene más agua, menos fibra y un sabor menos picante. Además de condimentar, también se puede freír y convertir en caramelo de jengibre. El jengibre viejo se extrae principalmente en noviembre. Tiene menos agua y un fuerte sabor picante. Se utiliza principalmente como condimento.
El jengibre es un condimento extremadamente importante. También se puede comer solo como verdura y también es un importante material medicinal chino. Puede penetrar su propio aroma especiado y especial en los platos, haciéndolos fragantes y deliciosos.
Análisis Nutricional
El jengibre también tiene el efecto desintoxicante y esterilizante. Cuando comemos huevos, pescado, cangrejos y otros productos acuáticos en conserva, solemos poner un poco de jengibre picado y jugo de jengibre. Cuando el cuerpo humano lleva a cabo funciones metabólicas y fisiológicas normales, produce una sustancia nociva: los radicales libres de oxígeno, que pueden promover el cáncer y el envejecimiento.
Después de que el gingerol del jengibre ingresa al cuerpo, puede producir una enzima antioxidante. Esta enzima tiene una gran capacidad para combatir los radicales libres de oxígeno, mucho más fuerte que la vitamina E, por lo que comer jengibre puede resistir el envejecimiento. Las personas que comen jengibre con frecuencia pueden deshacerse de las "manchas de la edad".
El extracto de jengibre puede estimular la mucosa gástrica, provocar excitación refleja del centro vasomotor y los nervios simpáticos, promover la circulación sanguínea, fortalecer la función del estómago y lograr los efectos de fortalecimiento del estómago, alivio del dolor, sudoración y antipirético. . El aceite volátil de jengibre puede mejorar la secreción de jugo gástrico y la peristalsis de la pared intestinal, ayudando así a la digestión; el gingerol y la mezcla de gingerol aislada del jengibre tienen efectos antieméticos evidentes.
El extracto de jengibre tiene efectos evidentes sobre la inhibición de los hongos de la piel y la eliminación de Trichomonas vaginalis, y puede utilizarse para tratar diversos ántrax, hinchazones y llagas. El jengibre puede inhibir la actividad de las células cancerosas y reducir la toxicidad del cáncer.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
1. Indicado para personas con resfriados, dismenorrea por frío y mareos.
2. Las personas con deficiencia de Yin, calor interno y calor patógeno excesivo no deben consumirlo.
Instrucciones de elaboración
1. Comer unas rodajas de jengibre o poner un poco de jengibre tierno en verduras y frutas puede aumentar el apetito y aumentar el apetito, por eso, como dice el refrán, "come jengibre". si el arroz no es fragante."
2. El jengibre se puede decoccionar, condimentar, saltear y cortar en rodajas para realizar acupuntura. El jengibre se puede utilizar como condimento o ingrediente; el jengibre tierno se puede utilizar para sofreír, mezclar y sofreír, como "carne de res desmenuzada salteada con jengibre tierno" y "pato desmenuzado salteado con jengibre tierno". "
3. No es aconsejable comer demasiado jengibre de una sola vez para evitar absorber una gran cantidad de gingerol, que estimulará los riñones al excretarse a través de los riñones, provocando síntomas como sequedad de boca, dolor de garganta. , estreñimiento y así sucesivamente.
4. No coma jengibre podrido y congelado, ya que producirá carcinógenos tras su deterioro. Debido a que el jengibre es de naturaleza cálida y tiene el efecto de aliviar los síntomas superficiales, sólo puede usarse como terapia dietética en casos de resfriados.
Usos culinarios: El jengibre es un condimento importante. Debido a su sabor claro y picante, solo disipa el olor de los alimentos sin agregarles sabor picante. Es adecuado como aromatizante en platos de carne y aves y también se utiliza en pasteles y dulces como pan de jengibre y pan de jengibre.
Dietoterapia
El jengibre es picante y ligeramente cálido, y penetra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones;
Tiene propiedades de sudoración, aliviando la superficie, calentando el cuerpo y deteniendo los vómitos, calentando los pulmones y aliviando la tos y desintoxicando Eficacia;
Indicaciones: viento frío exógeno, frío de estómago, vómitos, tos fría por el viento, dolor abdominal y diarrea, pescado y envenenamiento por cangrejos y otras enfermedades.