¿Cómo se conservan las frutas en el mercado mayorista de frutas?

1. Método de desinfección y conservación de frutas a baja temperatura. Use el microondas para calentar a 72 ℃ por un corto tiempo (120 s) y luego coloque los alimentos procesados ​​en el mercado a 0 ~ 4 ℃. Puede almacenarse durante 42 ~ 45 días sin deteriorarse. Es muy adecuado para suministrar "frutas de temporada" fuera de temporada y es el preferido por la gente.

2. El conservante comestible de frutas y verduras es una emulsión translúcida hecha de azúcar, almidón, ácidos grasos y poliéster que cubre la superficie de la fruta para formar una película cerrada, evitando que entre oxígeno en la fruta. La verdura y la prolongación del proceso de maduración desempeñan un papel en la conservación y la vida útil de las frutas puede extenderse a más de 200 días. Lo más valioso es que el conservante de frutas y verduras se puede consumir junto con frutas y verduras.

3. El almacenamiento con temperatura controlada se puede dividir en almacenamiento simple, refrigeración y control del punto de congelación. El entierro, el apilamiento, el almacenamiento en sótano y el almacenamiento ventilado son métodos de almacenamiento sencillos. La tasa de conservación y utilización de las frutas refrigeradas es inferior al punto de congelación del tejido de la fruta, lo que reduce el metabolismo respiratorio de la fruta, la incidencia de bacterias patógenas y la tasa de pudrición de la fruta, y realiza el almacenamiento y conservación de la fruta. . Es la principal forma de almacenamiento de fruta moderna. Sin embargo, al almacenar frutas congeladas, se debe prestar atención a controlar la temperatura de acuerdo con los diferentes hábitos de las frutas para evitar la aparición de daños por frío y congelación y evitar la pérdida del valor comestible de las frutas. En Japón se ha promovido la tecnología de conservación y almacenamiento controlado por el punto de congelación, que puede mantener las frutas frescas bajo la humedad del punto de congelación.