¿Cuánto plomo contienen los alimentos fritos y asados?

1. Los peligros de los alimentos fritos y asados ​​son causados ​​principalmente por el fuerte carcinógeno acroleína (C2H3CHO) producido durante el proceso de cocción, no por el plomo. Si el método de cocción es correcto (controlar la temperatura del aceite para cocinar sin humo), los utensilios de cocina son saludables (productos poliméricos normales) y los materiales de cocina (aceite, especias, etc.). ) son todos seguros. No sólo no se absorberá el plomo, sino que tampoco provocará cáncer.

2. Generalmente, los alimentos fritos y los alimentos asados ​​contienen plomo, que es causado principalmente por el aceite, las especias y los fideos. También puede ser causado por las partículas contaminantes de los escapes de los puestos callejeros. Hay muchos factores específicos a considerar y las razones son complejas. Incluso la humedad del aire y la temperatura harán que los datos fluctúen mucho, por lo que es difícil responder a su pregunta específicamente, pero aquí puedo contarle los principales factores de contaminación por plomo en China:

3. Hay tres fuentes principales de contaminación: en primer lugar, los utensilios de cocina. Para ahorrar costes, muchos fabricantes utilizan macetas de calidad inferior. Este tipo de olla de calidad inferior agregará algo de plomo para lucir brillante, lo cual es muy poco saludable, o usará productos de plomo para fortalecer la red para freír y los palillos de pescado, que fácilmente pueden causar contaminación por plomo a altas temperaturas. La mayoría de los paquetes de alimentos, como los fideos instantáneos, tienen una capa de revestimiento de plomo. El microondas y la espuma a alta temperatura pueden provocar que el plomo se escape fácilmente, de manera similar a los problemas de los plastificantes, lo que genera un exceso de plomo. En segundo lugar, está la cuestión de los ingredientes. El aceite de canalones es conocido como una fuente importante de contaminación por plomo en los alimentos. El transporte y almacenamiento irregulares de materias primas alimentarias conducirán inevitablemente a la contaminación. Por ejemplo, los productos frescos almacenados en camiones expuestos se contaminan fácilmente con los gases de escape de las carreteras. En tercer lugar, las cuestiones medioambientales son un gran problema para el medio ambiente doméstico. Muchos mariscos, frutas frescas e incluso fuentes de agua para alimentar al ganado contaminados provocarán finalmente una contaminación por plomo.

Finalmente, la contaminación por plomo no es algo que deba temer. Después de que el plomo ingresa al cuerpo humano, todavía hay un período de absorción y un período de daño. Se puede prevenir y tratar suplementando con vitaminas B1, B2, B6 y B12, pero los problemas de protección ambiental y supervisión de la seguridad alimentaria detrás de la contaminación por plomo son problemas serios que deben considerarse verdaderamente.