Introducción a las conservas de atún en aceite

El atún es un pez que vive en las aguas medias y altas del océano. Se distribuye en aguas tropicales, subtropicales y templadas de los océanos Pacífico, Atlántico e Índico. Es un pez oceánico altamente migratorio. El cuerpo tiene forma de huso, con una cabeza grande y puntiaguda, dientes pequeños y un pequeño tallo en la cola. El cuerpo es de color marrón azulado con marcas claras. La aleta dorsal es casi la misma y hay de 8 a 10 aletas pequeñas detrás de la aleta dorsal y la aleta anal. Generalmente miden 50 cm de largo y algunas pueden alcanzar los 100 cm. El atún es de color rojo intenso, con carne firme y sin espinas pequeñas. Es una valiosa materia prima para la cocina occidental.

El atún se puede preparar en latas, pescado seco, platos fríos y también se puede utilizar en platos fritos, fritos, fritos, a la parrilla y otros.