¿Es necesario ventilar el tofu peludo? ¿Es necesario refrigerar el tofu peludo?
El tofu peludo es muy común en la vida diaria, y hay mucha gente a la que le gusta comerlo. Mucha gente sabe que a la hora de hacer tofu peludo hay que ponerlo en un lugar fresco, por eso el tofu peludo. ¿Debe mantenerse en un lugar fresco sin ventilación? ¿Es necesario refrigerar el tofu peludo?
¿El tofu peludo necesita ventilación?
Sí, la razón por la que el tofu peludo debe colocarse en un lugar fresco es para una mejor fermentación. Coloque los trozos de tofu cortados de manera plana sobre las tiras de bambú, dejando espacios entre cada trozo, y ajuste la temperatura ambiente a 15°C-25°C después de 3-5 días, crecerá una pelusa fina y uniforme en la superficie del tofu. lo que significa que está emulsionado y maduro; el tofu peludo se elabora mediante fermentación artificial para que crezca una capa de pelo blanco en la superficie del tofu. Debido a que la proteína vegetal del tofu se convierte en una variedad de aminoácidos mediante la fermentación, su sabor es particularmente delicioso después de cocinarlo. Para hacer tofu con moho, debes colocarlo en un lugar ventilado para permitir que se enmohezca. El tofu moldeado también es lo que solemos llamar tofu peludo. El otoño y el invierno son las mejores estaciones para hacer tofu peludo. Debido a que la temperatura es baja, no es fácil de romper. Lo mejor es usar paja como cojín y ponerlo en un recipiente. Lugar ventilado para dejar que el tofu crezca lentamente con pelusa. Luego póngalo en la botella. Al preparar tofu moldeado, debes colocarlo en un lugar ventilado, para que las bacterias puedan crecer lentamente en el exterior del tofu sin estropearse.
¿Es necesario refrigerar el tofu de edamame?
El tofu de edamame se puede refrigerar. Coloque el tofu de edamame en un recipiente sellado y luego colóquelo directamente en el compartimento del refrigerador para refrigerarlo. Si almacena el tofu de edamame de esta manera, el tiempo también es relativamente largo. Puede almacenarse durante varios meses o incluso hasta medio año. Este método de conservación es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. , se recomienda utilizar almacenamiento refrigerado para guardarlo y poder ampliar el tiempo de almacenamiento. Si quieres guardar el tofu de edamame correctamente, debes sellarlo bien. Ponlo en un recipiente sellado, preferiblemente una botella de vidrio, y luego cierra bien la boca y aíslalo del aire. Y simplemente colóquelo en un lugar fresco y seco. Este método de almacenamiento generalmente no causará problemas dentro de un mes, y este método de almacenamiento es relativamente simple.
¿Por qué huele el tofu peludo?
Se produce mediante fermentación de proteínas. El componente principal del tofu es la proteína, que es rica en nitrógeno y azufre. tofu, de hecho, es dejar que crezca algo de moho en el tofu, fermentarlo, descomponer las moléculas grandes en moléculas pequeñas y formar algunos sabores nuevos, como el ácido láctico, pero además de producir ácido láctico, algo de nitrógeno. También se producirán durante el proceso de fermentación. Los productos químicos y los sulfuros, como el amoníaco, el sulfuro de hidrógeno, etc., son moléculas con olores penetrantes, por lo que también le dan al tofu estos sabores. El tofu peludo es un plato tradicional del pueblo Han en el área de Huizhou (ahora ciudad de Huangshan, provincia de Anhui). Utiliza un método de fermentación artificial para hacer crecer una capa de pelo blanco en la superficie del tofu. Debido a que la proteína vegetal del tofu se convierte en una variedad de aminoácidos mediante la fermentación, su sabor es particularmente delicioso después de cocinarlo. El contenido de proteínas del tofu peludo es rico y la proteína del tofu es una proteína completa. No solo contiene ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, sino que también la proporción se acerca a las necesidades del cuerpo humano y tiene un alto valor nutricional. Puede reducir los lípidos en sangre, proteger las células vasculares y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, el tofu peludo también es muy beneficioso para la recuperación post-enfermedad, la pérdida de peso y la piel delicada.
¿El tofu de edamame es perjudicial para la salud?
El tofu en sí tiene un valor nutricional extremadamente alto y parte de la proteína vegetal del tofu de edamame aumentará el sabor del tofu después de la fermentación y la transformación. En sí mismo, el tofu peludo abarca las características de alto contenido de proteínas, alta nutrición y bajo contenido de grasa en los alimentos de soya. El pelo blanco parece desalentador, pero en realidad es simplemente micelio común. El pelo blanco del tofu peludo que ha sido fermentado normalmente. Es blanco y uniforme, y en sí mismo es completamente inofensivo. El tofu peludo es una de las ramas más distintivas del tofu en la cultura alimentaria china. El principio es simple y también se obtiene mediante la fermentación del tofu. En términos generales, tendrá una capa de pelo blanco.