¿Cómo extirpar los órganos internos de los erizos de mar?

Después de limpiar los erizos de mar seleccionados, use unas tijeras para abrir el caparazón blando negro con espinas radiales, use una cuchara para sacar los huevos de erizo de mar que parecen pétalos de naranja dentro del caparazón y saque los órganos internos. Este proceso requiere paciencia y cuidado. Los huevos de erizo de mar están dispuestos en forma de estrella de cinco puntas en el cuerpo del erizo de mar, con partículas distintas y de color amarillo anaranjado como el mijo, por lo que los huevos de erizo de mar también se conocen comúnmente como "amarillo de erizo de mar".

Si aún no lo entiendes, puedes seguir los pasos de la siguiente imagen:

1 Prepara: erizo de mar vivo, tijeras, toalla y dos botellas de agua helada. .

2. Atrapa el erizo de mar con una toalla en una mano y abre la boca del erizo de mar con unas tijeras en la otra mano.

3. Haz un agujero en la parte superior y podrás ver el erizo de mar amarillo.

4. Utilice una cuchara pequeña para raspar con cuidado y por completo el erizo de mar hasta que se ponga amarillo, remójelo en agua helada con sal durante un rato y lave los órganos internos.

5. Coge papel de cocina y absorbe suavemente el agua sobre la superficie amarilla del erizo de mar. Coloca el plato y es hora de comer.