Aperitivos del condado de Qiusha: sopa guisada
1 pollo con huesos negros; 12 hongos shiitake secos;
6 champiñones frescos; 4 rodajas de jengibre; ?
1. Lave el pollo de hueso negro, corte la cabeza del pollo y el PP, retire el aceite pesado del PP, remoje los champiñones en agua tibia, lave los dátiles rojos y las bayas de goji y corte el jengibre. en cuatro pedazos.
2. Echar suficiente agua en la cazuela, poner el pollo entero en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma.
3. Añade el jengibre en rodajas y los champiñones remojados.
4. Añade los dátiles rojos remojados y la baya de goji, tapa la olla y cocina a fuego lento.
5. Lavar los champiñones frescos y recortar patrones con un cuchillo.
6. Después de cocinar la sopa de pollo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue los champiñones frescos y continúe cocinando a fuego lento.
7. Cocine a fuego lento la sopa de pollo con huesos negros durante 2 horas. Agregue un poco de sal al gusto antes de cocinar.
Información ampliada Los snacks de Shaxian son famosos por su amplia variedad, sabor único y beneficios económicos. Se han convertido en una flor maravillosa en el Parque Cultural Alimentario de Fujian. Los bocadillos Shaxian no solo son muy populares en los condados (ciudades, distritos) de la ciudad de Sanming, sino también en Nanping, Fuzhou, Xiamen y otros lugares, a menudo se pueden encontrar bares con el cartel de "bocadillos Shaxian".
Incluso en lugares tan al norte como Beijing, al sur hasta Shenzhen, y en Singapur, Malasia y el centro turístico del Pacífico Saipan en los Estados Unidos, hay rastros de los "bocadillos shaxianos". Esto demuestra que los snacks shaxianos tienen una gran influencia y se difunden ampliamente. Según estadísticas incompletas, hay cientos de tipos de bocadillos en el condado de Shaxian y docenas de ellos están disponibles durante todo el año.
Existen muchos métodos de procesamiento que incluyen cocinar al vapor, hervir, freír, asar y salar. Las materias primas de arroz, fideos, taro y tofu tienen características locales únicas y son ricas en fuentes. Cada hogar puede preparar varios tipos de refrigerios, y los refrigerios están disponibles las 24 horas del día en las calles y callejones de la ciudad, lo cual es muy conveniente. Las variedades de snacks de Shaxian se pueden dividir a grandes rasgos en snacks de temporada, snacks regionales y snacks regulares.
Hablemos primero de los bocadillos de temporada: durante el Festival de Primavera, tanto las ciudades como las áreas rurales comen pasteles de arroz, ginkgo y bazán; las ciudades comen fideos, y las áreas rurales comen fideos secos durante la Linterna; Festival; coma rollitos de primavera al comienzo de la primavera; coma frutas Qingming durante el Festival Qingming; el primer día del cuarto mes lunar, todos los hogares de las zonas urbanas y rurales de Changxia comen dos tipos de pasteles, dulces y salados; fruta;
Hay dos tipos de tartas, con y sin relleno. Se dice que durante la dinastía Zhou del Este y el Período de los Reinos Combatientes, Sun Bin engañó a Pang Juan con su comida especial. Durante el Festival del Bote del Dragón, la gente come bolas de masa de arroz, pasteles de pimienta y bollos de raíz de loto; el Día de San Valentín chino, también conocido como el Festival Qiqi, es un festival popular para niños en el condado de Sha. En ese momento, había un nuevo niño en la familia. La abuela le regalará una pequeña mochila, un paraguas, un ábaco, ropa, una tetera pequeña, una torre de azúcar y un pastel de azúcar blanco para desearle un buen rendimiento académico.
El Festival del Medio Otoño también se llama Festival de los Fantasmas. En este momento, hay nuevos patos y taro en el mercado. Además de comer pato, también hacen bollos de taro. Hay dos tipos de perlas portuguesas en el mercado, una está hecha de arroz glutinoso y la otra está hecha de harina. Además de servirlos, tanto los adultos como los niños disfrutan pesando una o dos libras de bocadillos. Además de los pasteles de luna y los pasteles de ginkgo, durante el Festival del Medio Otoño también se comen bollos de taro.
A principios del invierno, se comen manitas de cerdo y pasteles de arroz glutinoso hasta el final del invierno para compensar el invierno. El día 23 del duodécimo mes lunar, el Rey Dragón asciende al cielo y. A menudo come pasteles de roca, pasteles de dinero, azúcar dong, poligonum multiflorum, fragancia de flores de arroz y caña de azúcar como regalo.
Entre los snacks regionales, la serie Xia Maoniu incluye más de 60 tipos de delicias como bollos de taro, albóndigas al vapor con azúcar, bollos de tofu, bolas de tofu, cuajada de tofu, piel de gelatina de arroz, huevos de dinero y ungüentos. ; la serie de bocadillos Shaxian Los más famosos son los fideos de huevo y los cuernos de huevo de Nanyang, la locha seca de Xia Nan y el pato salado de Zhenghu.
Los refrigerios habituales incluyen: carne plana, fideos de sopa claros, fideos, fideos instantáneos, ginkgo, pasteles fritos, antorchas, orejas de cerdo, bolas de sésamo, pasteles de gelatina de arroz, pasteles, bollos de azúcar, bollos Xiaolong, bollos de carne. , Tortitas, bollería, tortas de intestino grueso, tortas de arroz, sopa de pato seco, calcomanías;
Palitos de masa frita, tortas de pimiento, galletas de mantequilla, tortitas de cebolleta, tortas de nabo, tortas de azúcar blanco, tortas de agua azucarada, cristal pasteles, pasteles dulces, almendras Hay una deslumbrante variedad de pasteles, pasteles de leche, galletas de arroz, taro, fideos, frijoles secos horneados, gelatina de hierba, pasteles de jade, vino de invierno, vino de crisantemo, palitos de fruta frita, tofu picante, etc.
Enciclopedia Baidu-Aperitivos Shaxian