¿Por qué el vinagre de Zhejiang es rojo?

El vinagre de Zhejiang se elabora a partir de arroz. Las bacterias naturales producen Monascus en la última etapa de la fermentación líquida. El cuerpo final del vinagre tiene una apariencia de color rojo rosado.

En el pasado, se producía principalmente en Zhejiang. El líquido del vinagre es de color rojo rosa transparente, por lo que también se le llama "vinagre de Zhejiang" y "vinagre rojo".

El vinagre Dahong Zhejiang es un vinagre líquido fermentado con las características de ácido, dulce y translúcido, y tiene un sabor único de Hong Kong. La acidez del vinagre de Dahong Zhejiang no es alta, el olor a vinagre no es fuerte y tiene una fragancia fuerte, lo que lo hace adecuado para personas con gustos ligeros. Adecuado para: mojar camarones y cangrejos, acompañar con albóndigas, rollitos de primavera, bollos al vapor de Jiangsu y Zhejiang, o usarse en platos fríos.