Tutorial de patas de pollo con pimientos en escabeche
2. Remojar las patas de pollo en agua durante un rato para eliminar impurezas.
3. Lavar las patas de pollo, cortarles los dedos y cortarlas en dos partes.
4. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel, la pimienta, el vino de cocción y la sal.
5. Después de que hierva el agua, añade las patas de pollo. Tape y cocine hasta que el agua hierva, unos 3 minutos más. (Si te gustan las patas de pollo glutinosas, cocínalas más. Si te gustan las patas de pollo, cocínalas menos. Depende de tu gusto personal).
6. Enjuágalas con agua después de cocinarlas para quitar el pegamento de la superficie. de las patas de pollo para evitar que se marinen. El jugo quedará turbio durante la preparación.
7. Remojar las patas de pollo en agua helada durante un rato, para que se rompan los dientes.
8. Lavar las patas de pollo lavadas con agua fría y preparar para encurtir los pimientos.
9. Lavar los limones y cortarlos en trozos pequeños, lavar y secar las zanahorias, y cortarlas en tiras pequeñas del tamaño adecuado sobre una tabla de cuchillos sin agua hirviendo. Cortar la cebolla en gajos. Agrega las patas de pollo y mezcla bien, luego agrega un poco de azúcar y mezcla bien. (Se agrega azúcar blanca para darle frescura, no es necesario agregar más)
10. Tome un recipiente grande, junte una cantidad adecuada de pimientos encurtidos y sopa. La sopa de pimientos encurtidos debería ser suficiente para remojar las patas de pollo. .
11. Tapar y refrigerar durante la noche.
12. Patas de pollo con pimientos encurtidos El dulzor de la salmuera mala neutraliza el sabor picante de los pimientos encurtidos, por lo que el picante es muy apetecible, especiado y dulce, y el retrogusto es refrescante.