La diferencia entre el jengibre y Guizijiang
El jengibre y la canela en realidad hacen referencia a la misma planta, con el nombre científico de Helianthustuberosus, también conocida como “canela” o “jengibre”. Esta planta es originaria de América del Norte y luego fue introducida en China.
El jengibre tiene un aspecto similar al jengibre, pero pertenece a una familia diferente. El jengibre pertenece a la familia Asteraceae y el jengibre pertenece a la familia Zingiberaceae. El jengibre es de naturaleza dulce, ligeramente amarga y fresca, mientras que el jengibre es muy fragante y picante. En términos de uso, el jengibre se utiliza principalmente para encurtir encurtidos, mientras que el jengibre se utiliza principalmente como condimento para cocinar. El jengibre tiene un alto contenido de almidón y tiene un sabor más dulce que picante.
El jengibre es rico en aminoácidos, vitaminas, hierro, caroteno y otros nutrientes. La inulina del jengibre se llama "insulina natural" y tiene un efecto regulador bidireccional sobre el azúcar en sangre, ayudando a reducir el azúcar en sangre, estabilizar el azúcar en sangre y prevenir la hipoglucemia.