Cómo hacer palitos de masa frita deliciosos y suaves
2. Vierta agua y revuelva hasta obtener una masa pequeña, luego amase hasta obtener una masa suave. Debido a que la absorción de agua de la harina es diferente, puedes verter agua varias veces. La masa amasada quedará muy suave, pero no tan fina como para que no puedas tocarla con las manos, y quedará tan suave como una. lóbulo de oreja.
3. Añade 15 g de aceite comestible (yo suelo utilizar aceite para ensalada, también son aceptables otros aceites vegetales) y amasa el aceite hasta formar una masa. La masa se sentirá muy grasosa al principio, pero después de amasar no verás nada de aceite, pero la masa se sentirá muy húmeda.
4. Poner la masa amasada en la olla y taparla (dejar reposar) durante 10 minutos, luego volver a amasarla y taparla para que fermente.
5. Duplica el tamaño de la masa, por grande que sea.
6. Al abrir la masa con las manos, verás que hay muchos agujeros y la masa queda muy blanda pero no muy fina. Sácalo del lavabo. Como hay aceite en la masa, no se pega. Frótate las manos en el lavabo y sácalo todo.
7. Frote una capa de aceite sobre el panel con las manos, para que quede aceite en las manos y no se pegue. Coloque el cabello en el panel y frótelo hasta formar una bola varias veces.
8 Luego utiliza un rodillo para enrollarlo hasta obtener un trozo de 0,5 cm de grosor (no demasiado fino, de lo contrario el interior no quedará blando) y luego utiliza un cuchillo de 10 cm de largo y 3 cm de ancho para. córtela en tiras o según sus necesidades. Corte el tamaño de la maceta para adaptarla a su largo y ancho. Con 300 gramos de harina se pueden obtener unos 12 palitos de masa frita.
9. Deja reposar las tiras cortadas unos minutos antes de cocinarlas. Esto hará que queden más esponjosas. A veces es bueno para mí hacerlo sin ponerme de pie. ¡Yo tengo la última palabra! Apila dos fideos y coloca el palillo verticalmente en el medio de los fideos. Sostén los dos extremos de los palillos con las manos y presiona un sello en el medio de los fideos para que los dos lados no se separen si presionas más profundamente.
10. Sujeta un rato ambos extremos de la masa, luego gírala en sentido contrario y ponla directamente en una sartén con aceite caliente entre un 70% y un 80% (puedes calentar el aceite primero y luego). enrollar la masa). Primero puedes probar con un pequeño trozo de masa en la bandeja de aceite. La masa flotará para indicar la temperatura del aceite.
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