¿Cómo hacer piel de cerdo frita como plato frío?

Materiales: 300 gramos de piel de cerdo, 50 ml de aceite vegetal.

Ejercicio:

1. Lavar la piel del cerdo y ponerla en una olla con agua. Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que espese y cambie de color. Retire la piel de cerdo cocida y use un cuchillo para raspar la grasa del interior de la piel de cerdo después de enfriarla.

2. Utilice aceite limpio para cortar la piel de cerdo en tiras de 5 cm de ancho con un cuchillo, úselas y cuélguelas en un lugar ventilado y fresco para que se sequen.

3. Generalmente, después de enfriar durante aproximadamente 7 días, la piel de cerdo estará seca. La piel de cerdo puede estar tan seca que no se puede romper con la mano.

4. Vierta aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue la piel de cerdo seca y fría a fuego lento hasta que la piel de cerdo esté esponjosa y amarilla. Retirar la piel del cerdo frito, escurrir el aceite y reservar.

5. Poner la piel de cerdo frita en una olla con agua hirviendo y cocerla después de remojarla durante unas 6 horas, la piel de cerdo quedará suave, hinchada y elástica.

6. Los chicharrones fritos remojados se pueden enfriar, cocinar en sopa o cocinar con otras verduras.