Cómo hacer polvo de cordero Shuicheng
La harina de cordero tiene el efecto de disipar el viento y deshumidificar, y es un refrigerio muy adecuado para las personas en áreas frías como Guizhou, ubicada en Liupanshui. en la meseta de Yunnan-Guizhou, tiene reputación de ser la mejor zona.
La harina de cordero tiene el efecto de disipar el viento y deshumidificar, y es un refrigerio muy adecuado para las personas en zonas frías como Guizhou. Por esta razón, Liupanshui, ubicada en la meseta de Yunnan-Guizhou, es el lugar de producción de harina de cordero con mejor reputación. Las principales materias primas de los fideos de cordero son los fideos de cordero y de arroz. Fideos de arroz en una olla hirviendo tres veces para quitar la acidez de los fideos de arroz, y luego colóquelos en un recipiente de porcelana. Este tipo de rodajas de cordero se cocinan, se prensan, se cortan y finalmente se vierten con granos de pimienta roja brillante. aceite, espolvoreado con algunos granos de pimienta, brotes de ajo, cebollas verdes, rábanos, etc. Está cocido al vapor y fragante.
Lo más importante al comer fideos de cordero es el sabor de la sopa original, Liupanshui. A la gente le gusta elegir cabras negras locales que se sacrifican el mismo día y se ponen en la olla sin lavarlas y se cuecen a fuego lento. La sopa de cordero queda clara pero no turbia, fresca pero no a pescado. el cordero está cocido pero no podrido, los fideos de arroz son blancos, la sopa es picante y fragante y es aceitosa pero no grasosa.
En todo Guizhou, los fideos de cordero Shuicheng se han convertido en un bocadillo muy famoso. Un manjar famoso como la sopa agria de pescado de Kaili es barato y adecuado para que los coma la gente común, como Guiyang y Anshun, a menudo verás una tienda con fideos de cordero Yishui como su firma. , el sabor de los fideos de cordero de Shuicheng será muy diferente si no se preparan bien, pero muchos lugares en los fideos de cordero de Shuicheng contienen cebollas, por lo que no son auténticos. Shuicheng es un lugar muy frío, conocido como "Chengdu". Hay muchos chiles en los fideos de cordero, lo que te hace sudar. Cuando comes fideos de cordero, los chiles son todos aceite. Cuando como fideos de cordero en Shuicheng, a menudo escucho que los chiles de cierto restaurante no son deliciosos. La clave de los fideos de cordero es que los pimientos estén bien cocidos y se complementen. Si no se hacen bien, la gente sentirá que están demasiado picantes o sin sabor. >