Por favor, dígame cómo cocinar cerdo Mengyin al fuego (cómo mezclar los fideos, cómo mezclar el relleno).

Relleno: 500 g de panceta de cerdo, 5 cebollas verdes, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, jengibre picado, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, aceite de cocina.

Fideos: 750g de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 400g de agua fría.

Bizcocho: 30 gramos de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cinco especias en polvo, aceite de cocina (la cantidad de hojaldre no está medida, se puede aumentar o disminuir la proporción concreta) según preferencia personal).

1. Lavar y trocear la panceta de cerdo en carne picada o cortarla en trozos grandes. Agregue la pimienta, el jengibre picado, el vino de cocción y la salsa de soja, revuelva uniformemente y sazone. Corta las cebolletas en trozos grandes y agrégalas a la carne. Mezclar bien y agregar sal para que quede salado.

2. Vierte la harina, la sal y el polvo de cinco especias (como se muestra en la imagen) en un bol pequeño, hierve la olla con aceite caliente y viértelo en el bol que contiene la harina (el aceite). Puedes simplemente cubrir la harina, o puedes usar un poco más, a mí me gusta un poco más de aceite para que se pueda esparcir fácilmente sobre la superficie del rodillo).

3. Agregue el polvo de hornear a la harina, agregue agua fría y amase hasta obtener una masa. Cocine a fuego lento durante 30-60 minutos. Amase la masa amasada uniformemente hasta obtener una hoja de masa rectangular con un espesor de 5. -7 mm Cortar la masa en una lámina de masa rectangular. Distribuir uniformemente por encima, luego enrollar desde el extremo estrecho, enrollar los bordes y enrollar en tiras.

4. Estire la tira enrollada hasta formar una pasta, junte los dos lados de la pasta hacia el centro y luego enróllela hasta formar una lámina de masa.

5. Envuelva la masa enrollada en rellenos para hacer bollos al vapor. Precalienta el horno a 180°C y al mismo tiempo calienta el molde eléctrico. Coloque la bandeja para hornear eléctrica en los bollos envueltos, aplánelos, cepille la superficie con una capa de aceite y dore ambos lados.

6. Transfiera el fuego dorado a la bandeja para hornear y hornee en la capa intermedia durante 10-12 minutos, hasta que el fuego suba.