Fórmula de cálculo del contenido de agua de la fruta

Contenido de agua absoluto = (Wf-Wd)/Wd×100%

Nota: WF——peso fresco (g); peso seco (g); .

Contenido de humedad en peso fresco = (Wf-Wd)/Wf×100%

Nota: WF - peso fresco (g); wd - peso seco (g).