¿Cómo hacer aderezo para ensaladas? Cómo hacer aderezo para ensaladas

1. Ingredientes: 1 yema de huevo, 225 g de aceite para ensalada, 25 g de vinagre blanco, 25 g de azúcar glass.

2. Elaboración: Batir las yemas con el azúcar glass; batir las yemas hasta que suban el volumen y el color se vuelva más claro y espeso. Añade un poco de aceite de ensalada y bate con un batidor hasta que el aceite y. las yemas de huevo estén completamente combinadas; luego continúe agregando una pequeña cantidad de aceite mientras revuelve, la pasta de yema de huevo se volverá cada vez más espesa, repita este paso a paso, agregue aceite para ensalada y revuelva bien, agregue unos 80 gramos de aceite, la pasta de yema de huevo se volverá muy espesa. En este punto agregue 1 cucharada de vinagre blanco y revuelva uniformemente. Después de agregar el vinagre blanco y revolver, el aderezo para ensalada se diluirá, luego agregue una pequeña cantidad de aceite y revuelva repetidamente, luego agregue el vinagre blanco y revuelva hasta que se agreguen todo el aceite y el vinagre y se complete la agitación.