¿Cuáles son las 10 mejores "delicias exóticas" en Jiangxi?
1. Carne de perro Leping
La carne de perro Leping es una especialidad famosa en Jiangxi, con piel glutinosa, carne fragante y huesos crujientes. La carne de perro no tiene piel y la carne cocida no se coagula. La carne de perro se puede quitar de los huesos sólo cuando los huesos están crujientes, por lo que la carne de perro de Leping tiene piel pero no huesos. Elaborado de forma única, delicioso y refrescante. La carne de perro leping es un alimento aromatizado que se prepara en platos fríos al vapor y hervir. Debido a que se cocina a fuego lento sin agregar sal, la carne queda tierna, suave y dura, deliciosa y nutritiva. A la hora de comer, los ingredientes son exquisitos y únicos. A la gente local le gusta mucho comer carne de perro, pero entre los comensales de fuera de la ciudad, muchas personas tienen miedo de comer carne de perro, especialmente aquellos a quienes les gusta criar animales pequeños.
2. Tabla de aguas grises
La tabla de aguas grises es un refrigerio tradicional en Dingnan, provincia de Jiangxi, y es un plato hakka. Cualquiera que haya estado en Dingnan y haya probado los bocadillos de Dingnan sabe que hay un bocadillo en Dingnan llamado Huishui Ban. La aparentemente simple junta de aguas grises no es fácil de hacer bien. En primer lugar, la concentración del agua gris debe ser moderada, debe ser demasiado ligera y libre de álcalis, y demasiado espesa y difícil de tragar. En segundo lugar, la concentración de la leche de arroz debe ser demasiado espesa, haciéndola demasiado dura y elástica. y demasiado delgada, haciéndola demasiado blanda e indeformable. Las tablas de aguas grises también se dividen en colores, normalmente verde y amarillo. Los comensales de fuera de la ciudad no están acostumbrados al sabor cuando lo comen por primera vez, pero se acostumbrarán después de comer demasiado.
3. Sopa de pasta Taqian
La sopa de pasta Taqian es el snack local más famoso de la ciudad de Leping, provincia de Jiangxi. La sopa de pasta Taqian se originó a finales de la dinastía Qing. Se considera una sopa imprescindible en las comidas por su atractivo aroma, delicioso sabor, efectos apetecibles, estimulantes de la digestión y calmantes para la resaca. Al mismo tiempo, también goza de la reputación de que "la sopa frente a la torre huele a cien metros de distancia". Los ingredientes principales son: hígado de cerdo, carne magra, arroz congelado, champiñones cortados en cubitos, brotes de soja, brotes de bambú, maicena y residuos de manteca de cerdo. Este tipo de snack con características locales pertenece a los lugareños.
4. Pescado magro
Se dice que el pescado mohoso Le'an, también conocido como "el mejor pescado del mundo", lleva el nombre del emperador Gaozong de la dinastía Song del Sur. Es un famoso sabor tradicional de Le'an. Generalmente, después de 15 a 20 días, los trozos de pescado salado y seco se pueden sacar y freír o cocer al vapor. Los trozos de pescado mohosos se pueden colocar en un bol y añadir un poco de aceite de sésamo. Este delicioso snack tiene un sabor fuerte y muchas personas no están acostumbradas a él por primera vez. El pez elegido suele ser la carpa o la carpa herbívora.
5. Pollo a la piedra de Lushan
El pollo a la piedra de Lushan es un aperitivo local especial en Lushan. Los ingredientes utilizados son la rana de piedra de Lushan, una de las famosas "tres piedras" de Lushan. Las tres piedras de Lushan: hongo Tremella, faisán y pez de piedra. El pollo a la piedra de Lushan es un plato famoso en el distrito de Lushan, ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, y pertenece a la cocina Gan y a la cocina Xunyang. El pollo a la piedra de Lushan se elabora con especias como ranas y pimienta que se encuentran en las cuevas de las paredes de roca de Yinjian. El pollo a la piedra Lushan es muy apreciado por la gente por su color amarillo oscuro, su carne tierna, su rica fragancia y su sabor suave. Los buenos comensales extranjeros sólo pueden lamentar que a primera vista estén hechos de ranas.
6. Huevo Yuanzhou Songhua
El huevo Yuanzhou Songhua es un snack en Yichun con una larga historia. Transparente como el cristal, la proteína es de color rojo púrpura o azul té, y en forma de flores de pino, la yema está solidificada pero no sólida, y puede tener forma de rueda concéntrica de color azul, amarillo claro, azul oscuro, gris negro y verde oscuro; ser visto desde el interior hacia el exterior en la sección transversal. Goza del gran favor de los clientes nacionales y extranjeros y ha ganado el Premio al Producto de Calidad del Ministerio Nacional de Comercio y la Provincia de Jiangxi. Debido a que se utiliza mucha carbonato de sodio y agua de cal para prepararlo, siempre se puede sentir el sabor del amoníaco al comerlo. Mucha gente no puede aceptarlo y sólo puede lamentar la falta de felicidad.
7. Pescado en grano de destilería de Hukou
El pescado en grano de destilería de Hukou es un manjar tradicional en el condado de Hukou, ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. Según investigaciones de historiadores, el tradicional pescado malo se originó en la intersección del lago Poyang y el río Yangtze en la sociedad primitiva tardía, por lo que se le llama "pescado malo Hukou". Durante el período Wanli de la dinastía Ming, fue enviado a la corte como tributo local de Hukou. Este producto utiliza como materia prima hierba verde fresca, hierba verde, carpa, arroz glutinoso de alta calidad y aceite de sésamo del lago Poyang, el lago de agua dulce libre de contaminación más grande de Asia, complementado con más de diez tipos de especias naturales.
Después del decapado científico, la elaboración de cerveza, la cocción, el envasado al vacío y la esterilización a alta temperatura, es un alimento verde natural. La gente local también piensa que este plato es delicioso, pero los comensales extranjeros no se atreven a elogiarlo.
8. Carne de perro de Zhangxiang
Zhangxiang tiene un plato histórico famoso: la carne de perro, del que hablan las personas que han estado en Zhangxiang o conocen Zhangxiang. Aunque no me atrevo a decir que sea famoso en todo el mundo, es conocido por todas las mujeres y niños de Fengcheng y de otros lugares. A la gente de Zhangxiang le gusta comer carne de perro, que tiene una larga historia que se remonta a las dinastías Tang y Song. La carne de perro es un alimento delicioso y el mejor afrodisíaco. Hacer rodar la carne de perro tres veces hará que los dioses se vuelvan inestables; cocinar la carne de perro al vapor hará que Lu Dongbin se vuelva codicioso. La carne de perro se comercializa en grandes cantidades en invierno y comer carne de perro en invierno es un gran complemento.
9. Guixi Nacai
Guixi Nacai se origina en la montaña Longhu y se llama "cocina taoísta de la montaña Longhu". Es uno de los platos tradicionales locales famosos en Guixi, Jiangxi, también conocido como "plato tributo". Este plato es fresco, fragante, crujiente, tierno, salado y picante y contiene una variedad de enzimas digestivas, aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, ayudar a la digestión, sudoración y dispersión del resfriado, prevenir mareos y vómitos, y tratar y prevenir resfriados. Es un buen regalo para invitados y para entretener a invitados distinguidos. También es un manjar conveniente para llevar en viajes de negocios y viajes. También es un buen producto para cocinar (pescado, pato).
10. Brotes de bambú ahumados de Jinggangshan y carne asada. Los brotes de bambú ahumados de Jinggangshan y carne asada son un refrigerio tradicional en la zona de Jinggangshan, en la provincia de Jiangxi. Ochocientas millas de Jinggangshan son un mar de bambú. Se pueden convertir fácilmente diferentes variedades de brotes de bambú en brotes de bambú secos. Los brotes de bambú cocidos se tuestan sobre fuego de carbón hasta que se secan. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú de humo negro. Cuando se asa con él, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor largo. El sabor de los brotes de bambú ahumados es realmente poco favorecedor. Mucha gente no está acostumbrada, pero la carne cocida queda realmente deliciosa.