¿Cómo hacer cerdo estofado Maojia?

Ingredientes: 850 gramos de panceta de cerdo con piel.

Ingredientes: 500 gramos de Sijiqing.

Condimento: 60 gramos de vino de cocina, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, salsa de soja, un poco de anís estrellado, canela, chiles secos, ajo, 50 gramos de azúcar, cantidades adecuadas de cerdo estofado y frijol. cuajada.

Preparación:

1. Lavar y raspar la piel de la panceta, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que se rompa en pedazos, luego cortar en trozos cuadrados de 2,5 cm, máximo 12. piezas.

2. Poner un poco de aceite en la olla, agregar azúcar y sofreír para darle color, agregar la carne, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el anís estrellado, la canela, el tofu fermentado, agregar. sopa de pollo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté fragante.

3. Freír el Sijiqing con pollo y ponerlo en el fondo. Colocar cuidadosamente el cerdo estofado en el medio y verter un poco de jugo sobre el relleno de carne.

Características: Graso pero no graso, salado y picante, color rojo brillante.