¿Cómo limpiar los mejillones de río? ¿Cómo limpiar los mejillones de río?

Me gustan mucho los productos acuáticos frescos, pero este tipo de carne de mejillón de río es realmente difícil de orinar. Sabemos que estos productos acuáticos hay que limpiarlos, crecen en el fondo del agua y tienen mucha. de bacterias y sedimentos, entonces, cómo limpiar los mejillones de río requiere métodos. A continuación les presentaré el método de limpieza de los mejillones de río.

¿Cómo limpiar los mejillones de río? El primer paso: crecer en agua limpia.

Después de comprar mejillones de río en casa, no te apresures a cocerlos, mejor ponlos en agua limpia y añade un poco de sal al agua. Déjalos unos dos o tres días hasta que hayan escupido todo. arena y barro cuando se cocina, el sabor umami es particularmente prominente.

Paso 2: Cortar y retirar la carne.

Saca los mejillones de río criados y enjuágalos con agua limpia. Primero use un cuchillo para hacer una hendidura a lo largo del borde de la concha de la almeja y luego inserte el cuchillo a lo largo de la hendidura para abrirla. Después de abrir la concha de la almeja, separe la carne y la concha de la almeja, sáquelas y póngalas en un recipiente.

Si no te gusta usar un cuchillo, existe otra forma sencilla. Simplemente vierte los mejillones en una olla, agrega agua y hierve, para que la carne y la cáscara de los mejillones se separen automáticamente.

Paso 3: Recortar la carne.

Primero, retira las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro que hay detrás de ellas. La eliminación de mejillas es natural y no hay nada que decir. Ese gran trozo de material de color amarillo verdoso es completamente comestible y no es necesario quitarlo.

Se debe eliminar toda la turbiedad cian en los intestinos. Mucha gente usa el método de exprimir, pero esto no se puede hacer. Porque solo se puede exprimir una parte de la suciedad cerca de los pequeños agujeros, pero no se puede exprimir la suciedad de los intestinos de todo el mejillón de río.

El enfoque correcto es el siguiente:

Muchas veces, a través de la capa exterior del mejillón, podemos ver círculos de tierra negra y azul parecida a un lodo en su interior. quedan en los intestinos. Los intestinos deben abrirse con tijeras y enjuagarse con agua limpia antes de poder lavarlos.

En cuanto a la dirección de los intestinos, a veces se puede ver desde el exterior, pero muchas veces, la capa exterior de todo el mejillón de río se ve muy brillante, sin ninguna franja negra ni azul, y la turbidez no se descubre hasta que se abre. En este caso, puedes cortar desde el pequeño agujero y cortar a lo largo de una cierta curvatura. Si realmente no puedes entenderlo, solo puedes cortar al azar. abrir todo el intestino y sacar toda la suciedad del interior. Quitarlo es lo más limpio.

Por supuesto, hay intestinos no solo en la capa interna de la almeja, sino también desde el pequeño orificio hacia el exterior. Si no se rompe en el pequeño orificio, los intestinos serán continuos desde el exterior. capa interna a la capa externa. Todos estos deben limpiarse.

Paso 4: Limpiar la carne de las almejas.

Frote la carne de almeja picada con sal unas cuantas veces, lave la mucosidad, vuelva a flotarla en el agua, raspe la podredumbre con los dedos y luego enjuáguela con agua limpia.

Después del procesamiento anterior, verás que la carne de la almeja blanca queda regordeta, espesa, fresca y brillante. De esta forma, la carne del mejillón queda realmente limpia y todo el mundo puede utilizarla para cocinar con seguridad. Sin embargo, antes de cocinar la carne de almeja, se deben soltar las patas lo más posible hasta que estén blandas, para no endurecerlas después de cocinarlas.

Cómo lavar método 2

La mayoría de las personas no entienden la estructura de los mejillones, por lo que mucha gente no entiende cómo lavar la carne de los mejillones. Con los tres puntos que te he resumido podrás limpiar la carne del mejillón fácilmente.

Recolección: cuando retire la membrana exterior, verá branquias de color amarillo claro o amarillo anaranjado en ambos lados, que deben retirarse. También hay un intestino de barro negro en la parte posterior. que también debería ser eliminado.

Disparo: Hay una parte del cuerpo de la almeja que parece la boca de un hacha, que se llama pie de hacha y que hay que soltar con un cuchillo. Este paso es muy importante, de lo contrario morderás más de lo que puedes masticar.

Lavado: Hay mucha mucosidad en la carne del mejillón. Remojarlo en un poco de agua de alumbre (o agua salada) durante 5-6 minutos, y luego enjuagar con agua limpia.