¿Qué es el condimento de jengibre en polvo? ¿Qué es el polvo de jengibre en polvo?

1. El jengibre en polvo se refiere al polvo que se obtiene secando y moliendo el jengibre común, y el jengibre en polvo se refiere al polvo que se obtiene secando y moliendo el jengibre en arena. El polvo de Shajiang es uno de los condimentos más utilizados en la cocina cantonesa y se utiliza a menudo en la vida diaria. Su sabor es picante y dulce, y su fragancia es muy especial y llena de sabor.

2. Shajiang (también conocida como: Sannaiko, Sanrai, Sannai, Shanshenzi) es una planta herbácea anual resistente a la sequía, la esterilidad y la inmersión. La tierra cultivada en Nansheng es principalmente campo de barro negro, que es carbonoso, suelto y repelente al agua, y es adecuado para el cultivo de jengibre de arena. La mayoría son rodajas transversales redondas o casi redondas, de 1 a 2 cm de diámetro, de 0,3 a 0,5 cm de espesor, con piel de color marrón claro o marrón amarillento, arrugadas y algunas con marcas de raíces o restos de raíces fibrosas, la superficie del corte es blanca; polvorientos y, a menudo, elevados. La textura es quebradiza y fácil de romper. Tiene un aroma especial y un sabor picante. Funciones e Indicaciones: Actúa sobre la circulación de la temperatura, la digestión y el alivio del dolor. Se utiliza para la distensión del pecho y el diafragma, el dolor frío epigástrico y abdominal y la intolerancia dietética. Se produce principalmente en Guangdong, Guangxi y Yunnan. Lo introdujeron desde Guangxi y lo probaron con éxito en el condado de Miyi.