Cómo hacer donas
Ingredientes
Masa.. Harina integral (o harina para todo uso) 300 g de mantequilla sin sal derretida 30 g de azúcar 30 g de sal 1 cucharadita de levadura seca en polvo 2 cucharaditas de agua tibia (que se usa para derretir la levadura en polvo) 30ML de leche tibia o agua hervida a temperatura ambiente 170ML de huevos 1 azúcar glas... 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de azúcar blanca 2 cucharadas de canela en polvo (agrega más si quieres).
Método de trabajo
1 Primero removemos la levadura seca con 30ML de agua tibia y reservamos. Excepto la mantequilla derretida, vierte los ingredientes restantes de la masa (incluida el agua de levadura) en un recipiente de acero y amasa hasta formar una bola con las manos.
2 Vierte la mantequilla derretida en la masa y amasa lentamente con las manos. La mantequilla irá absorbiéndose poco a poco por la masa. En este momento también puedes precalentar el horno (35 grados)
3 Apagar el horno cuando alcance los 35 grados, tapar la masa amasada con film transparente o un paño limpio y húmedo y meterla en el horno. Horno para fermentar durante 1,5 horas.
4 La masa fermentada será aproximadamente el doble de grande Sácala y divídela en 7 a 8 partes iguales (o divídela según tu preferencia, y el peso de cada parte debe ser lo más consistente posible). posible).
Esta vez está dividido en 7 puntos, cada punto tiene aproximadamente el tamaño de media palma.
6. Amasar la masa dividida hasta darle forma redonda y aplanarla ligeramente, luego hacer un agujero en el centro con el dedo y enganchar el agujero con el dedo índice de la otra mano mientras recogemos y giramos la masa. masa, mientras ayudamos a ensanchar poco a poco el agujero.
Como la masa contiene levadura, va fermentando mientras reposa, por lo que al hacer el segundo donut es necesario tirar ligeramente del donut previamente hecho para evitar que el agujero se haga más pequeño. Cubrir con film transparente o un paño húmedo y fermentar por segunda vez durante unos 30 minutos.
8 Vierte el aceite en la olla y calienta a fuego medio-bajo. Cuando los palillos estén en las burbujas de Guo Zhongmao, puedes poner las rosquillas en el cárter de aceite. Al freír, revuélvelo de vez en cuando para evitar que se ponga negro y no uses fuego demasiado alto.
9 Preparar un plato, verter todo el azúcar glass y remover. Una vez que ambos lados de las donas estén coloreados, puedes sacarlas a fuego alto antes de servirlas, luego retirarlas, escurrirlas y ponerlas en una olla con azúcar en polvo para que se remojen uniformemente.
10 Debido a que los donuts no absorben aceite, es relativamente difícil cubrirlos con azúcar en polvo. Se recomienda presionar ligeramente el azúcar glass sobre los donuts con las manos o con una cuchara. lo superó. !
11 Si te gusta una textura húmeda, se recomienda utilizar leche condensada en lugar de azúcar glass.