Comida de la isla de Jeju

Guía gastronómica de la isla de Jeju en Corea del Sur

Los principales ingredientes de la cocina de la isla de Jeju son el pescado de mar, las verduras y las algas, aderezado con salsa de soja. La carne de cerdo y el pollo se utilizan para hacer gachas y sopas, y la carne de cerdo y el pollo se utilizan principalmente para hacer rebanadas de carne. El carácter sencillo y trabajador de la gente de la isla de Jeju se puede reflejar en su comida. Por ejemplo, no ven muchos platos ni añaden muchos condimentos ni cocinan con diversas mezclas. La característica es potenciar el sabor original de varios ingredientes.

La comida en la isla de Jeju tiene un sabor un poco salado, probablemente porque el clima cálido evita que la comida se vuelva amarga. Los inviernos relativamente cálidos de la isla de Jeju permiten que el repollo permanezca bajo tierra, por lo que no es necesario preparar kimchi que haya estado enterrado bajo tierra durante mucho tiempo. Puedes preparar kimchi en poco tiempo, pero hay menos tipos de kimchi. El marisco en la isla de Jeju es muy delicioso y puedes presenciar la escena en la que Haenyeo cocina caracoles y abulones en la isla. En los restaurantes locales de Seogwipo y Jeju se puede degustar sashimi, gachas de abulón, estofado de mariscos, blanquillo a la parrilla, etc. En la aldea folclórica de Jeju en el coto de caza de Daegwan y en los restaurantes de cada aldea folclórica de la ciudad, se pueden degustar platos ligeros de faisán, así como vino de cerveza Hanil y vino de longevidad Hanna. Las costillas de cerdo asadas al carbón también son un manjar popular.

Además, los famosos sabores de Jeju incluyen pasteles, pescado caramelo a la parrilla, vino espumoso Wu Mei, fideos de faisán de trigo sarraceno, sopa de cangrejo, fideos de trigo sarraceno raspados, etc. En Jeju, hay varios restaurantes en el hotel, como restaurantes occidentales, restaurantes japoneses, restaurantes tradicionales coreanos, restaurantes locales de Jeju, etc., donde los clientes pueden disfrutar de lo que quieran.

A continuación se presentarán varios alimentos en detalle:

Mandarinas en agua azucarada

1. Los cítricos son un producto famoso de Jeju. Pelar las naranjas, ponerlas en zumo de naranja y agua azucarada y añadir unos piñones.

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<. p>2. Pastel de arroz glutinoso coreano

Pastel redondo: la isla de Jeju produce una gran cantidad de trigo sarraceno. El pastel de arroz enrollado en fideos de trigo sarraceno con pasta de rábano o frijoles también se llama pastel de paja. Panqueques pegajosos de mijo: la isla de Jeju casi no produce arroz y produce muchos cereales diversos. Los pasteles de arroz a base de arroz sólo se comen durante festivales y sacrificios y, por lo general, sólo se comen pasteles de arroz hechos con trigo Qiao, mijo, cebada y batatas. Remoje el mijo pegajoso en agua y tritúrelo con un mortero de piedra para hacer tortas de arroz glutinoso bañadas en pasta de frijoles.

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Abulón pequeño al vapor

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El abulón bebé y el salmonete pertenecen a la misma categoría, pero son relativamente pequeños y viven en las grietas de las rocas marinas. Al cocinar al vapor en una olla, no es necesario añadir agua, el agua saldrá de forma natural. El abulón al vapor es un tipo de alimento en el que el abulón se pela y se lava, se corta en tiras con un cuchillo y se cuece al vapor con jugo de jengibre, sal, aceite de sésamo y otros condimentos. Amargo y suave. Puedes añadir rábanos, zanahorias, castañas, hongos y otros condimentos.

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4.

El marlín es un producto famoso de la isla de Jeju. Hay muy poco arroz en la isla de Jeju, por lo que las gachas cocinadas con arroz y marlín son un alimento muy valioso. Cortar el salmonete crudo en rodajas finas, sofreír con aceite de sésamo un rato, agregar el arroz remojado y sofreír, y finalmente agregar agua para cocer la papilla. El salmonete es muy eficaz para restaurar la fatiga del nervio óptico. Tiene un alto contenido de yodo y es beneficioso para los pacientes con hipertensión. También es un buen alimento para la salud.

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5.

En primavera y verano, se puede pescar una gran cantidad de pargo rojo en la isla de Jeju, y las gachas se cocinan como alimento nutritivo porque tienen poco olor. La dorada es un pescado rico en proteínas y bajo en grasas. Es rico en vitamina B1 y tiene menos aceite y es fácil de digerir. Por tanto, la dieta de un paciente en recuperación es mejor.

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<. p>6. Vino espumoso Wu Mei

Se refiere a una especie de sake elaborado a partir de tortas de arroz glutinoso. El método consiste en moler arroz glutinoso hasta obtener un polvo fino, agregar agua hirviendo para revolver, luego cocinarlo al vapor hasta obtener una torta de arroz glutinoso, luego hacer una pasta con la torta de arroz, agregar levadura para fermentar y preparar vino espumoso Wumei. Este vino es el vino local más representativo de la isla de Jeju.

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7. > Los coreanos sienten un amor y una admiración inexplicables por el ginseng y creen que este precioso material medicinal puede curar todas las enfermedades. La sopa de pollo con ginseng es el alimento básico más común y popular del ginseng. Según los expertos, el ginseng coreano es un tónico refrescante que puede reponer la vitalidad perdida debido a la sudoración, eliminar por completo la fatiga y restaurar la fuerza física. Por eso, rellenar la panza de un pollo con ginseng y preparar sopa se ha convertido en parte de la vida coreana. En Corea, la mayoría se sirve en una cazuela de barro y el arroz glutinoso cocido en la panza fluirá hacia la sopa. En realidad, debería decirse que la sopa de pollo es una sopa de gachas espesa, con aroma a ajo, dátiles rojos, ginseng y pollo. Beber gachas calientes y comer pollo hervido es realmente delicioso. Si vas a la isla de Jeju, también puedes intentarlo.

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En la isla de Jeju, rodeada por el océano, el sashimi fresco es el mejor marisco. Puede restaurar la pérdida de apetito que tiende a experimentar mientras viaja. Las materias primas del sashimi de Jeju incluyen Cargill, abulón, caracol y cangrejo, entre los cuales Cargill es el mejor.

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9. Pargo de jade crudo

El pargo de jade es un pez de aguas profundas que vive cerca de la isla de Jeju. El sabor es puro y ligero, sin el olor a pescado del pescado común y rico en proteínas y sustancias inorgánicas. Es adecuado para los enfermos. Fue presentado como un homenaje de alto nivel al Rey de Corea. Frote el pargo jade con aceite de sésamo, luego colóquelo sobre el carbón y cocine a la parrilla ligeramente. Quedará muy fragante al asarlo y el pescado quedará aún más delicioso.

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10. /p>

El Abulón es un homenaje a los reyes desde la antigüedad. Tiene un alto valor nutricional y tiene efectos especiales para restaurar la función hepática. Las aguas de Jeju son turbulentas e inadecuadas para el cultivo de abulón, por lo que el abulón que se produce aquí se cultiva de forma natural. Es más valioso entre los mariscos y mariscos. Se puede pescar una gran cantidad de peces a lo largo de la costa de la isla de Jeju, y la papilla de abulón de Seongsanpo es la más famosa. Unos 20.000 wones por cuenco.

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11.Isla de Jeju Negro. Carne de Cerdo

La carne de cerdo negra es sin duda una especialidad de la isla de Jeju. Sólo en la isla de Jeju se puede comer auténtico cerdo negro coreano a la parrilla. Cuando la gente en la isla de Jeju mata cerdos, usa humo y hierba entera para quitar el pelo del cerdo, de modo que su aroma penetre en la carne y el sabor se vuelva único.

Y debido a que los cerdos negros se crían naturalmente con pasto, la carne grasa es masticable y la carne magra es rica en gluten, nutritiva e insípida, y tiene un sabor más fragante que la carne de cerdo común. Cortar el cerdo negro en trozos de 1 cm de grosor y asarlos directamente sobre la rejilla. Cuando la cocine a la parrilla a fuego medio, use unas tijeras afiladas para cortar la carne en trozos pequeños. Después de asarlos por un tiempo, envuelva el chile, el ajo, la salsa picante y el cerdo negro asado en hojas de lechuga o perilla y coman juntos. La carne queda deliciosa y no grasosa porque durante el proceso de asado se ha caído el exceso de aceite junto con la malla de alambre. También se come con ajo y cebolla.

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12. Pargo jade a la parrilla

El pargo jade es un pez de aguas profundas que vive cerca de la isla de Jeju. El sabor es puro y ligero, sin el olor a pescado del pescado común, y es rico en proteínas y sustancias inorgánicas. Es adecuado para los enfermos. Fue presentado como un homenaje de alto nivel al Rey de Corea. Frote el pargo jade con aceite de sésamo, luego colóquelo sobre el carbón y cocínelo ligeramente. Quedará muy fragante al asarlo y el pescado quedará aún más delicioso. Además, también puedes ponerlo en algas o rábano para hacer sopa. También puedes hervir primero el pargo jade, ponerlo en los huesos y cocinarlo juntos. Cuando los huesos y la carne estén separados, quitar los huesos y finalmente cocinar. convertirlo en papilla. El sabor también es excelente. El consumo per cápita es de 10.000 wones.

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. 13. Caldo de mariscos

En la isla de Jeju hay muchos tipos de mariscos. Si quieres pescarlos todos, no hay nada mejor que comer el caldo de mariscos más famoso de allí. Al comer, la olla al fuego estaba llena de mariscos, incluidos cangrejos, langostinos, pescado acaramelado y algunos otros mariscos de la isla de Jeju. Combinado con salsa picante coreana, el regusto es interminable. Al final de la comida, puedes poner los fideos instantáneos en la olla caliente y comerlos con sopa de mariscos, que queda aún más deliciosa. El consumo per cápita es de 18.000 wones.

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14 .Damaru

Hay muchos pastos en la isla de Jeju, que está hecha de roca volcánica. Aunque hay una rica vegetación, no hay mucha comida comestible, por lo que los caballos autóctonos de la isla de Jeju se han convertido en alimento para el pueblo de Jeju. Hoy en día, la carne de caballo se ha convertido en un manjar especial de Jeju, lo que atrae a personas que viajan a Jeju. La carne de caballo que se vende en el restaurante se cría especialmente para la alimentación y todos son potros de 2 a 3 años. Se dice que la carne de caballo no contiene colesterol y tiene un fuerte efecto nutritivo. Tiene un sabor mucho más ligero que la carne de res y casi no tiene grasa. En la isla de Jeju, la carne de caballo se prepara de diversas formas. Se puede comer cruda como sashimi, estofada o mezclada cruda en una olla caliente. Además, otros filetes de caballo a la parrilla y a la parrilla son deliciosos, y los fideos de sopa de trigo sarraceno cocidos con sopa de huesos de caballo también se pueden utilizar como alimento básico.

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