Cómo lidiar con los brotes de bambú dulce y frutal

Todo el mundo sabe que las verduras deben comprarse frescas y cocinarse frescas al gusto. Si se dejan durante demasiado tiempo, se perderá agua y las verduras se verán particularmente marchitas. amable, y lo más importante al comer brotes de bambú es comer brotes de bambú frescos, especialmente brotes de bambú dulces. Este tipo especial de brotes de bambú debe conservarse adecuadamente. Entonces, ¿cómo se deben conservar los brotes de bambú dulces?

1 Para conservar bien los brotes de bambú, primero debemos comprender un poco sobre el envejecimiento de los brotes de bambú. Los brotes de bambú tienen un fuerte metabolismo bajo luz intensa y altas temperaturas, y los brotes de bambú sufrirán el envejecimiento de la fibra. Además, después de extraer los brotes de bambú, dado que no hay suministro de agua desde las raíces, la pérdida de agua por la fractura y el metabolismo de las plantas de los propios brotes de bambú también consumirán agua. Por lo tanto, la conservación de los brotes de bambú frescos debe reducir su cantidad. propia pérdida de agua para que quede fresca y tierna.

2 Para los brotes de bambú sin cáscara, si la cantidad no es grande y se pueden comer en diez días y medio, entonces no hay necesidad de preocuparse por almacenarlos, simplemente use el método de almacenamiento sellado. Coloque los brotes de bambú en un recipiente como una tina, jarra, jarra o cilindro, rocíe un poco de agua, selle la boca con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y alejado de la luz. El tiempo de almacenamiento de este método no puede exceder de un mes. Si el tiempo es demasiado largo, se deteriorará. Si la boca está sellada y no hay fugas de aire, se puede almacenar durante unos 30 días. , sólo se puede almacenar durante aproximadamente medio mes.

3 Si la cantidad de brotes de bambú es relativamente grande y no se pueden comer en un corto período de tiempo, y las cáscaras no se han pelado, se puede utilizar el método de entierro. Busque un recipiente grande, como un barril o una jarra, primero coloque una capa de arena húmeda de más de 10 cm de espesor en el fondo del recipiente (también se pueden utilizar granos húmedos, paja, aserrín, etc.) y luego coloque los brotes de bambú en el recipiente en posición vertical con las puntas hacia arriba, después del apilamiento, cubra los brotes de bambú con una capa de arena húmeda de más de 10 cm de espesor que no cubra las puntas de los brotes, luego cubra el recipiente con un. tapa (si la tapa no está bien sellada, puede cubrirla con una película plástica o un paño impermeable) y coloque el recipiente en un lugar fresco y ventilado. Este método puede almacenar brotes de bambú durante aproximadamente 2 meses.

4 Hoy en día, los refrigeradores son muy populares. Muchas personas pensarán en usarlos para conservar los brotes de bambú. Sin embargo, muchas personas descubren que los brotes de bambú a menudo envejecen gravemente después de estar almacenados en el refrigerador durante un período de tiempo. De hecho, usar el refrigerador es una buena manera de conservar los brotes de bambú frescos. Sin embargo, muchas personas utilizan métodos de implementación inadecuados, lo que provoca el envejecimiento de los brotes de bambú.

Lo que guardan en el frigorífico son brotes de bambú crudos. Aunque la temperatura del frigorífico es baja y el metabolismo de los brotes de bambú está debilitado, el aire del frigorífico es muy seco y frío. El almacenamiento prolongado hará que los brotes de bambú pierdan agua y envejezcan rápidamente. Por lo tanto, al almacenar brotes de bambú sin matar células en el refrigerador, es mejor sellar los brotes de bambú con una bolsa de conservación fresca para evitar una pérdida excesiva de agua. No se recomienda almacenar los brotes de bambú crudos en el frigorífico durante mucho tiempo.

5Al recibir brotes de bambú, les quitaremos la cáscara. En este caso, no puede utilizar el método del paso anterior para conservar los brotes de bambú; de lo contrario, los brotes de bambú podrían pudrirse o podrían crecer manchas de moho en la superficie, el sabor podría cambiar y la apariencia podría volverse fea. En este caso, se deben matar las células de los brotes de bambú para mantener el sabor y la apariencia de los brotes de bambú.

Un método de conservación es el remojo en agua salada. Coloque los brotes de bambú en un recipiente que pueda sellar la boca (los brotes de bambú se pueden cortar o no), apile una capa de brotes de bambú y cúbralos con una capa de sal de mesa o sal gruesa. Después de apilar, vierta agua hervida fría hasta. los brotes de bambú quedan cubiertos por más de 10 cm. Luego utiliza piedras y otros objetos pesados ​​para sujetar el bambú.