El origen y la leyenda de la cultura del vino de arroz en Shaoxing, Zhejiang
Zhejiang es una provincia con una cultura vinícola muy rica, especialmente el vino de arroz Zhejiang Shaoxing. El vino de arroz Zhejiang Shaoxing es una famosa especialidad de Zhejiang y un embriagador aroma a trigo en la cultura de Zhejiang. Existe una antigua leyenda sobre el origen del vino amarillo Shaoxing en Zhejiang. Echemos un vistazo al exclusivo bar de vinos Shaoxing Yellow en Zhejiang.
El vino amarillo es uno de los tres vinos antiguos del mundo. Se originó en China y es exclusivo de China. El vino de arroz amarillo tiene una amplia gama de orígenes y tiene muchas variedades. Las más famosas incluyen el vino Shaoxing Jiafan, el vino añejo de Fujian, el vino Jiangxi Jiujiang Fengtan, el vino Jiangsu Danyang Fengtan, el vino Wuxi Huiquan, el vino tinto Guangdong Pearl, el vino añejo Shandong Jimo. Vino fino Lanling, vino de arroz negro extranjero Qin, vino añejo de Shanghai, vino de arroz de Dalian, vino de arroz de Beizong, etc. Sin embargo, la industria vitivinícola china lo reconoce como el más popular en los mercados nacional e internacional y puede representar las características generales del vino de arroz chino, y el primero es el vino Shaoxing.
El vino de Shaoxing tiene una larga historia. Desde los registros de "Lu Shi Chun Qiu" en el período de primavera y otoño, el nombre del vino de Shaoxing ha aparecido repetidamente en documentos históricos. En particular, el famoso libro gastronómico de la dinastía Qing, "Tiao Ding Ji", dio una explicación más completa de la evolución histórica, las variedades y la excelente calidad del vino Shaoxing. En ese momento, el vino Shaoxing se había vuelto popular en todo el país y era único entre los vinos. . La razón por la que el vino Shaoxing es famoso en el país y en el extranjero se debe principalmente a su excelente calidad.
Yuan Mei de la dinastía Qing elogió en su "Lista de alimentos Suiyuan": "El vino Shaoxing es como el de un funcionario íntegro y recto, sin rastro de falsedad, y su sabor es auténtico y como el celebridades famosas y élites mayores que han permanecido en el mundo durante mucho tiempo y han aprendido mucho sobre el mundo. "Cuanto más grueso es". "Tiao Ding Ji" comparó el vino de Shaoxing con otros vinos locales y dijo: "Al igual que los vinos del mundo, hay muchos grises, beberlos dará sed a la gente, pero los vinos de Shaoxing son únicos; los vinos del mundo son en su mayoría dulces, beberlos Hace que el cuerpo se sienta débil. Está lleno de congestión, pero el vino Shaoxing es fragante y suave por naturaleza, y no se puede conservar cuando desaparece, por lo que aquellos a quienes les gusta se consideran de primera calidad, y esto no es un privado. comentario." También resumió la calidad del vino Shaoxing como "la mejor calidad en términos de sabor dulce, color claro, aroma y poder suave, el vino Chen Shaoxing ocupa el primer lugar". Esto demuestra que el vino de Shaoxing ha tomado la delantera entre los vinos en cuatro aspectos: color, sabor y sabor.
La leyenda del vino de arroz de Shaoxing
El famoso "vino Huadiao" de Shaoxing también se conoce como "vino hijo". Ji Han, nativo de Shangyu en la dinastía Jin de China, registró en su "Hierba y árboles del sur": "El vino de la hija era imprescindible para las familias ricas en los viejos tiempos cuando daban a luz y se casaban hijas". nombre, ¡hay otra historia!
Érase una vez un sastre en Shaoxing que quería tener un hijo después de tomar a su esposa. Un día descubrió que su esposa estaba embarazada. Estaba tan feliz que se apresuró a regresar a casa y preparó varias jarras de vino para entretener a sus familiares y amigos cuando estaba a punto de tener un hijo. Inesperadamente, su esposa dio a luz a una hija. En esa época, la gente en la sociedad prefería a los niños sobre las niñas, y el maestro sastre no fue la excepción. Estaba tan enojado que enterró varias jarras de vino bajo el árbol de osmanthus en el patio trasero.
A medida que pasa el tiempo, mi hija ha crecido y es muy inteligente. Ha aprendido todos los oficios de sastre y también es buena bordando. Como resultado, el negocio de la sastrería se ha vuelto más grande. y más próspero. ¡El sastre echó un vistazo y pensó que sería genial tener una hija! Así que decidió casarla con su más orgulloso aprendiz y felizmente arregló el matrimonio de su hija. El día de la boda, estaban sirviendo vino para entretener a los invitados. El sastre estaba muy contento con el vino. De repente recordó las jarras de vino enterradas bajo el perfumado árbol de osmanthus hace más de diez años, así que las desenterró. para tratar a los invitados. Como resultado, cuando abrió los frascos, se llenó de un aroma fragante y un sabor fuerte y extremadamente delicioso. Entonces, todos llamaron a este vino vino "Nv'er Red", también conocido como "vino de Nv'er".
Después de eso, cuando los vecinos de al lado o la gente de lejos y de cerca daban a luz una hija, hacían vino y la enterraban, y cuando se casaban, hacían vino para entretener a los invitados, lo cual se convirtió en una costumbre. Posteriormente, incluso cuando nacía un niño, la costumbre era elaborar vino y beberlo en celebración de que su hijo ganara el primer premio. Por eso, a este vino también se le llamó "Nº 1 Scholar Red". "Nervhong" y "Zhuangyuanhong" son vinos añejos que han estado almacenados durante mucho tiempo. Este vino es tan fragante y delicioso que la gente lo regala caro.