Cómo matar una locha y cómo hacer una buena locha.

La locha es deliciosa y nutritiva. No es sólo un manjar, sino también un alimento popular. Se la conoce como "la tórtola en el cielo, la locha en el subsuelo y el ginseng en el agua". Debido a que las lochas no son tan complejas como los peces, muchas personas no saben cómo matarlas y cómo lidiar con ellas. A continuación, China Eat Network Catering Network presentará cómo tratar las lochas.

1. Cómo lidiar con las lochas

Para atrapar las lochas vivas, la gente generalmente usa métodos como tirar las lochas al suelo una por una, escaldándolas en una olla de hierro. y hornearlos en el microondas. Aunque el efecto de "tirar" es bueno, es problemático y ensuciará mucho el ambiente; el escaldado es rápido, pero daña enormemente el valor nutricional de la locha y aplastará la superficie de la locha.

Método 1

Aquí, el editor de China Eat Network le presentará un método de encurtido: primero drene el agua utilizada para levantar la locha y viértala en un recipiente con tapa. , Agrega 5-8 gramos de sal a 500 gramos de locha, tapa el recipiente inmediatamente y espera 20 minutos (nota: si la locha es grande, el tiempo puede ser un poco más largo). En este momento, lava la locha con agua limpia, escurre el agua y podrás cocinar con confianza.

El método de salazón es conveniente y rápido, y el método es muy simple y fácil de operar. Lo más importante es que a través del decapado, la locha puede vomitar activamente toda la suciedad y la suciedad del cuerpo (vómitos fisiológicos), lo que no solo mantiene intacta la apariencia de la locha, sino que también garantiza que se mantenga el valor nutricional de la locha. sin alterar.

Método 2

Utilice un cuchillo para hacer una incisión triangular en la vesícula biliar 2 cm por debajo de la cabeza de la locha gigante, extraiga la vesícula biliar, los intestinos y otros órganos internos, y mantenga los huevos (debido a que sacrificar una locha viva es problemático, primero puedes tirar la locha, luego ponerla en agua hirviendo durante 20 segundos y luego enjuagarla en la tubería de agua varias veces para lavar la mucosa exterior y quitar la tierra); oler.

Método 3

Tomar 500 gramos de locha, atarlos bien con una bolsa conveniente, hervirlos en agua hirviendo durante 20 segundos, sacarlos, enjuagarlos ligeramente y luego tomar. sáquelo de acuerdo con los pasos del método 1, órganos internos y finalmente enjuague con agua fría.

Nota: Al matar lochas, no se debe abrir demasiado la garganta, de lo contrario afectará la apariencia del plato terminado. No saque los huevos, simplemente corte la vesícula biliar y saque los huevos; de los intestinos.

Método 4:

¡Limpia las lochas fácilmente! ¡Matar lochas ya no da miedo! Busca una paleta redonda y pégale una cruz con un cuchillo, teniendo cuidado de no cortarla por completo. Pon la locha en la olla. Nunca le agregues agua. Coge un puñado de sal fina y espolvoréala. Cubra inmediatamente y cubra firmemente. Si las lochas son grandes y hay muchas, serán ahuyentadas. No abra la tapa hasta que nada se mueva dentro. En este momento, la locha no tiene fuerza y ​​será mucho más fácil limpiarla. Luego, después de lavarla con agua limpia, toma una locha en tu mano izquierda y una paleta en tu mano derecha. Usa el primer extremo para girar y empujar hacia el ano de la locha, y luego saca el último extremo de la paleta para sacarlo. todos los órganos internos.

Además, no es necesario matar las lochas. Colocar en agua y verter unas gotas de aceite. Deja que las flores aceitosas se esparzan en el agua y automáticamente escupirá el botín en su vientre. Puedes hacerlo cuando esté limpio.

Método 5

Por supuesto, también puedes añadir guindilla. Antes de cocinar, ponga dos chiles en un recipiente con agua y la locha escupirá el barro de su panza. Después de que la locha escupe el barro, agrega un poco de vino, agítalo nuevamente y luego usa sal y agua para hacer el jugo.

2. Técnicas para elaborar locha

Conservación de la locha: Enjuagar la locha comprada con agua limpia, meterla en una bolsa de plástico con un poco de agua, atarlo bien y Ponlo en el frigorífico congelado. La locha no morirá por mucho tiempo e hibernará; al cocer, saca la locha y viértela en un recipiente con agua fría. Cuando el hielo se congela, las lochas cobran vida.

3. Eficacia y funciones de la locha

Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y regresa a los meridianos del bazo, hígado y riñón. Tonificar el bazo y el riñón; rejuvenecer el agua; Tratar la deficiencia del bazo y la diarrea; la fiebre y la sed; los sudores nocturnos y el edema; la indigestión; las hemorroides virales;