Enciclopedia de sardinas
Contenidos
1. Hábitos de vida
2. Características morfológicas
3. Métodos de cocción
5. Valor nutricional
Hábitos de estilo de vida
Las sardinas son peces de aguas cálidas de alta mar y generalmente no se encuentran en alta mar ni en océanos. Nadan rápidamente y normalmente habitan en las capas superior y media, pero habitan en aguas más profundas en otoño e invierno, cuando las temperaturas del agua superficial son más frías. La temperatura óptima de la mayoría de las sardinas es de alrededor de 20 a 30 ℃, y sólo unas pocas especies tienen temperaturas óptimas más bajas. Por ejemplo, la temperatura óptima de las sardinas del Lejano Oriente es de 8 a 19 ℃. Las sardinas se alimentan principalmente de plancton, que varía según la especie, las zonas marinas y las estaciones, así como de peces adultos y juveniles. Por ejemplo, las sardinas adultas se alimentan principalmente de crustáceos planctónicos (incluidos copépodos, braquiuros, anfípodos y camarones mísidos) y los peces jóvenes de diatomeas también comen diatomeas y dinoflagelados además de crustáceos planctónicos;
Las sardinas doradas generalmente no migran largas distancias. Los peces adultos viven en aguas profundas a entre 70 y 80 metros de distancia en otoño e invierno. En primavera, cuando la temperatura del agua costera aumenta, los peces migran más cerca de la costa para reproducirse. Las larvas se alimentan y crecen a lo largo de la costa y gradualmente se desplazan hacia el norte con la cálida corriente del Mar de China Meridional en verano. En otoño, la temperatura del agua superficial baja, por lo que migran hacia el sur. Después de 10 meses, cuando el cuerpo del pez ha crecido a más de 150 mm, migra gradualmente a aguas más profundas debido a la disminución de la temperatura del agua costera.
Características morfológicas
El cuerpo es esbelto y los costados planos. Generalmente, la longitud del cuerpo es de 14 a 20 cm y el peso es de 20 a 100 g. El cuerpo es grande y redondo y no se cae fácilmente. La parte posterior del cuerpo es de color verde verdoso, el vientre es de color blanco plateado y hay dos filas de puntos de color negro azulado a los lados del cuerpo. Los puntos superiores no son obvios y los puntos inferiores son generalmente de 6 a 9, en su mayoría 7. Hay escamas prismáticas en el abdomen. El cuerpo es redondo y escamoso, sin líneas laterales.
Hay crestas radiales significativas y discretas en el opérculo de las sardinas y sardinas, pero no hay crestas en el opérculo de las sardinas, pero hay dos protuberancias corticales delante de la cintura escapular.
Rango de distribución
Las sardinas son peces migratorios en grupos. Distribuido en las costas del Atlántico nororiental y del Mediterráneo, no producido en China. Sólo existe una especie de sardina en el género Sardina, que se divide en dos subespecies: la sardina europea, que se distribuye principalmente en la costa europea y la costa noroeste de África, y la sardina mediterránea, que se distribuye principalmente en el Mediterráneo.
Preparación
Sardinas fritas
1. Quitar las partes internas de las sardinas, lavarlas, mezclarlas con sal en polvo y marinarlas en el frigorífico. durante la noche.
2. Al día siguiente, sacamos las sardinas marinadas, las secamos y las damos palmaditas con una capa de harina de boniato, intentando que la harina se adhiera uniformemente a los pescados pequeños.
3. Después de que el aceite de la olla esté ligeramente caliente, añade las sardinas en el método 2. , sofreír lentamente el pescado por ambos lados hasta que esté dorado.
Valor nutricional
Valor económico
Las ventajas de las sardinas son su rápido crecimiento, gran fecundidad, carne tierna y alto contenido en grasa. En todo el país se están elaborando y procesando diversos alimentos preparados, como pescado y cordero, albóndigas de pescado, rollitos de pescado y salchichas de pescado. También se utiliza en la refinación de aceite de pescado, el curtido, la fabricación de jabón y la fundición de metales. La harina de pescado también se puede utilizar como cebo para pescado.
Desde que el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca puso en marcha el llamado plan "Innovación Marina" en la primavera de 1988, se extrae de crustáceos de cangrejo, vísceras y grasa de calamar, sardinas y abanicos de mar, y se produjeron espermatozoides de carpa cabezona y espolones óseos, diversos reactivos, coagulantes, fármacos, conservantes y huesos artificiales, algunos de los cuales se convirtieron en productos comerciales.
Las sardinas tienen un valor nutricional sorprendente y son ricas en fosfolípidos, concretamente ácidos grasos OMEGA-3, proteínas y calcio. Según el sitio web de la Asociación Cardiovascular Estadounidense, este ácido graso especial puede reducir la producción de triglicéridos (ácidos grasos nocivos que causan trombosis) y tiene el efecto milagroso de reducir gradualmente la presión arterial y ralentizar la velocidad de la aterosclerosis.
Las mujeres embarazadas deberían comer más pescado durante el embarazo, como sardinas, porque las sardinas son ricas en fosfolípidos. Al mismo tiempo, los fosfolípidos de las sardinas pueden promover el desarrollo del cerebro fetal. Además de los fosfolípidos, las sardinas también contienen una gran cantidad de calcio, especialmente espinas de pescado. Las sardinas enlatadas tienen huesos blandos y son seguras para comer. Nuestro cuerpo necesita suficientes minerales y las sardinas son aptas para personas de todas las edades porque son ricas en calcio. Pueden absorber calcio de las sardinas cocidas. Las sardinas enlatadas se pueden comer de diversas formas. Se pueden preparar sándwiches y también son un buen condimento en las mesas de las personas.
Cinco beneficios de comer sardinas: primero, diluye la sangre; segundo, ayuda a dilatar los vasos sanguíneos; tercero, previene la formación de coágulos sanguíneos potencialmente fatales; cuarto, previene la presión arterial alta y su aumento; en masa grasa; 5. Proteger los latidos cardíacos anormales.
Si estás empezando a comer sardinas, te sorprenderá que las sardinas cocidas en aceite rico te desanimen, pero cuando lo piensas, aquí tienes una manera fácil y deliciosa de servirle a tu familia un alimento saludable y forma beneficiosa de comer.