¿La forma más auténtica de hacer deliciosa la carne de perro peixiano?

Materiales

Materiales: 1000 g de carne de perro fresca, 15 g de pimiento rojo seco, 25 g de dientes de ajo, 15 g de jengibre, 25 g de ajo, 75 g de aceite vegetal, 50 g de vino para cocinar, 50 g de salsa de soja, 10 g de fideos de sésamo cocidos, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de sal refinada.

Ejercicio:

1. Remojar la carne de perro en agua durante un día.

2. Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en gajos; pelar los ajos y triturarlos en trozos; pelar el jengibre, lavarlo en rodajas, quitarle los tallos y cortarlo en gajos para su posterior uso; .

3. Sacar la carne de perro, lavarla, escurrirla, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm y echarla en la olla. Lo mejor es añadir agua hasta que no quede más carne, hervirla, sacarla y enjuagarla tres veces con agua para controlar la humedad.

4. Calentar aceite en una olla, agregar la carne de perro, sofreír a fuego alto durante 4 minutos, agregar el vino de cocción y la salsa de soja. Cuando el agua se seque, agregue la cebolla, los granos de pimienta y el agua y cocine a fuego lento. Cuando la carne esté podrida, agregue sal, ajo en polvo y glutamato monosódico, déjela hervir, póngala en un bol, espolvoree con fideos de sésamo cocidos y cómelo mientras está caliente.

La carne de perro con salsa de bagre es el plato tradicional local más famoso del condado de Peixian, provincia de Jiangsu. La carne de perro con salsa de bagre es de color rojo, de color brillante, deliciosa y suave, la carne es dura pero no rígida, podrida pero no grasosa, se puede decir que tiene buen color, sabor y sabor. Por lo tanto, el condado de Peixian se ha convertido en la famosa "ciudad natal de la carne de perro" en los tiempos antiguos y modernos. La carne de perro peixiano se come principalmente fría y no es necesario cortarla con cuchillo. Sabe especialmente bien si se corta con la mano.

La carne de perro de Fan, también conocida como carne de perro Nianzhi, se conoce comúnmente como carne de perro Peixiano. La carne de perro cocida en el mercado es de color rojo parduzco, de color brillante, de olor fragante, de sabor delicioso, dura pero no dura en la boca, podrida pero no grasosa, y tiene un alto valor nutricional y una función medicinal para ayudar a la digestión. En comparación con otros lugares, la carne de perro en el condado de Peixian tiene un color, aroma y sabor únicos. Celebridades de dinastías pasadas como Yu Xin de la dinastía Zhou del Norte, Wen Tianxiang de la dinastía Song del Sur y Zhu Houzhao de la dinastía Ming disfrutaron probando "carne de perro con vino".