Cómo tratar el picor en Jinan

1. Remojar la masa y las hebras en aceite y freír hasta que estén cocidas. Disuelva la sal refinada en una cantidad adecuada de agua, viértala en un recipiente, agregue la harina y mezcle bien hasta formar una masa suave, amase cada cinco minutos. Después de amasar tres veces (prestar atención al sentido de amasado lo más consistente posible), taparlo con un paño húmedo y dejar reposar unos quince minutos para que el gluten se arrastre y sea más fácil separar las hebras ya sean espinosas. Puede salir calor dependiendo de la masa.

2. Luego sumerja los fideos mezclados en aceite, amáselos hasta formar tiras del grosor de un palillo, póngalos en un bol con aceite de maní mientras los amasa y déjelos en remojo en el aceite durante una hora.

3. Después del remojo, sofreír en aceite medio cocido y mantenerlo caliente al 60%. Al freír, una persona saca los fideos empapados de la bandeja de aceite y los envuelve en sus manos. Luego, con el envoltorio, estiró los fideos de manera uniforme y fina y los envolvió unas 10 a 15 veces. Otra persona sostiene un par de palillos largos especiales de bambú con ambas manos, toma los dos extremos de la pasta circular, la estira hasta alcanzar más de 30 cm de largo, la pone en la cárter de aceite, la escalda en el aceite e inmediatamente le da la vuelta. Ven con dos palillos y conviértelo en tiras retorcidas, luego fríelo en aceite, arrástralo mientras lo fríes y saca los palillos una vez que esté cuajado.

4. La tercera persona seguía volteando las bolas de masa en la olla, friéndolas y sacándolas. Al mismo tiempo, también tiene que comprobar el calor para garantizar la calidad de las albóndigas. Después de freírlos, apílelos con cuidado uno por uno en una canasta grande (se pronuncia bo en dialecto) para mantener la integridad de la canasta y evitar que se rompa. Es realmente un picor. Su fragilidad dura de tres a cinco días y se rompe cuando lo dejas caer.