Cómo cocinar carne de res en casa
La carne de vacuno escalfada es un ingrediente habitual.
El ingrediente principal son unos 300 gramos de carne magra de ternera.
Accesorios: 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de almidón de guisantes, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de fideos con pimienta marina, 4 cucharaditas de pasta de frijoles, 1 cucharadita de aceite vegetal, aproximadamente 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de chile en polvo , 1 cebolla pequeña, Un poco de sésamo blanco cocido.
Cómo cocinar carne de res
1. Coge unos 300 gramos de carne magra, congélala en el frigorífico hasta que endurezca, luego córtala en rodajas, añade 2 cucharaditas de salsa de ostras y 1 cucharadita. de almidón de guisante;
2. Después de dominarlo por completo, agregue 2 cucharaditas de almidón de batata y remójelo en agua;
3. salsa, 2 cucharaditas de fideos a la pimienta marina y 1 cucharadita de aceite vegetal crudo;
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4. Mezclar uniformemente y dejar reposar durante 10 minutos.
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5. Calentar 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén, agregar 1 cucharadita de pasta de frijoles y jengibre rallado y sofreír un poco, luego agregar el agua de la olla y calentar durante 5 minutos. Apagar el fuego y poner las lonchas de carne por separado;
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6. Cocine a fuego medio hasta que las rodajas de carne floten, agregue 1 cucharadita de esencia de pollo y mezcle bien, luego ponga las rodajas de carne en un recipiente para sopa y ponga 2 cucharaditas de fideos de pimienta marina sobre la carne. rodajas;
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7. A fuego alto, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal hasta que humee, viértalo sobre los fideos de pimiento marino y espolvoree con cebollas verdes, fideos con chile y semillas de sésamo blanco cocidas.
Características del plato
La carne de res hervida es espesa y picante, tierna y deliciosa, con un rico aroma y tiene el sabor picante, picante y picante de la olla caliente de Sichuan.
Este plato es de color blanco, rojo, verde y amarillo. El color es sencillo y fresco, la carne es grasa, tierna, ácida y picante. Las rodajas de ternera hervida no se fríen, sino que se escaldan en una sopa picante, de ahí el nombre de ternera hervida. El plato terminado es de color oscuro, rico en sabor, rico en aroma y las rebanadas de carne son frescas y tiernas, lo que resalta el sabor único de la cocina picante y otras cocinas de Sichuan. Como este plato es picante, se come principalmente en otoño e invierno.