¿Cómo lavar el hígado de cerdo?
Además de eliminar enfermedades oculares, también contiene diversas sustancias anticancerígenas, como vitamina C, selenio, etc. Pero muchas personas generalmente rechazan comer hígado de cerdo, porque el hígado de cerdo es de hecho el órgano de desintoxicación de los cerdos y parece contener muchas toxinas. Pero siempre que se maneje correctamente, estos problemas se solucionarán
Hígado de cerdo fresco: color rojo púrpura, color general consistente, superficie brillante, rápida recuperación al presionar con los dedos y alta elasticidad.
Hígado de cerdo en mal estado: de color apagado, seco en la superficie y maloliente.
Hígado de cerdo enfermo: hay edema, bultos y manchas blancas en la superficie. ¡No lo compres!
Paso 2
Remojar y limpiar para eliminar toxinas.
1. Enjuagar primero el hígado de cerdo entero, luego llenar un recipiente con agua con un poco de vinagre blanco y remojarlo en el hígado de cerdo durante media hora, luego sacarlo y lavarlo.
2. Cortar el hígado de cerdo en trozos de 5 mm y enjuagar repetidamente con agua hasta que no salga sangre.
El tercer paso
Descontaminación y esterilización durante la cocción
Cocine el hígado de cerdo fresco en secciones: el hígado de cerdo fresco saldrá después de dejarlo en secciones durante un período Con el tiempo, no solo pierde nutrientes, sino que también muchas partículas se condensan en el hígado de cerdo después de freírlo, lo que afecta la apariencia y el sabor. Debe cocinarse lo antes posible después de cortarlo en rodajas.
El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto: sofreírlo a fuego fuerte durante al menos 5 minutos, para que el hígado de cerdo adquiera un color marrón grisáceo por completo y no se vean rayas de sangre. No lo hagas tierno, de lo contrario no podrá desintoxicar ni matar eficazmente los gérmenes y los huevos de parásitos.