Cómo salpicar fideos Huang Lei

Cuando se habla de pasta lo primero que nos viene a la cabeza es la pasta norteña. Hay fideos con salsa de soja, fideos con forma de cuchillo, fideos estofados, fideos Hui, etc. Cuando era niño y crecí en el norte, siempre comía pasta, pero en los últimos dos años me empezó a gustar un tipo de fideos, que son los fideos con aceite de cebollino.

Fue gracias a "Desire for Life" que muchos invitados elogiaron los fideos de cebolleta hechos por el maestro Huang Lei. Algunos clientes incluso comieron tres platos de fideos e incluso perdieron peso. Como miembro de la audiencia, estaba babeando. No pude evitar hacerlo una vez y al instante me enamoré.

Se puede decir que los fideos con aceite de cebolleta son el tipo de fideos más simple, y los ingredientes también son muy simples: fideos, cebollas verdes, aceite, salsa de soja y azúcar. Aunque los ingredientes son simples y el sabor no es nada malo, los fideos tienen un sabor suave y tierno, y el fragante aceite de cebolleta penetra en cada fideo, permitiendo que el aroma de los fideos se mezcle perfectamente con las cebollas y la salsa de soja, haciendo que su sabor sea más agradable. Los cogollos se sienten deliciosos al instante, sorprendentemente buenos. Y el método es simple y se puede hacer en 10 minutos. Puedo comer un tazón grande cada vez que cocino.

Ingredientes: fideos, cebolla, aceite, salsa de soja, azúcar, huevos, verduras.

El primer paso: quitar las raíces de las chalotas preparadas, lavarlas con agua para controlar la humedad, luego cortarlas en gajos, cortar los ajos en gajos, luego verter el aceite en la olla, añadir el chalotas picadas y rodajas de ajo, saltear a fuego lento.

Paso 2: Tome un tazón pequeño, ponga 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de azúcar, revuelva uniformemente hasta que el azúcar se derrita.

Paso 3: Fríe lentamente la cebolla hasta que se dore, luego sácala, vierte el jugo mezclado en el aceite caliente, revuelve rápidamente para mezclar el aceite vegetal y el jugo y apaga el fuego después del aceite. hierve, continúa revolviendo.

Paso 4: Mientras fríes las cebollas a fuego lento, puedes echar agua en la olla y llevar a ebullición, poner los fideos y cocinar, luego verter las verduras en la sopa de fideos y blanquearlas para Un rato.

Paso 5: Echar un poco de aceite en la olla, sofreír los huevos hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y reservar.

Paso 6: Pon los fideos retirados en una sartén frita con cebolletas, revuelve uniformemente, agrega los huevos fritos y las verduras y ya estará listo un delicioso plato de fideos con cebolletas.