¿Cómo se llama el alga con forma de pelo que se vende en la lonja?

Parece ser un tipo de alga llamada "Hijiki".

El hijiki es un alga poco común, producida principalmente en las aguas de Japón y Corea del Sur. El hijiki que se vende en el mercado son generalmente tiras cortas y gruesas, secas y trituradas, de color casi negro. Por lo tanto, su apariencia es diferente a la de varias algas como las algas negras, las algas marinas, el wakame y el nori.

Nota:

El hijiki puede contener de forma natural grandes cantidades de arsénico, especialmente la forma más tóxica de arsénico inorgánico. Por otro lado, estudios extranjeros han encontrado que el arsénico contenido en otros tipos de algas (como las algas marinas) es principalmente arsénico orgánico menos tóxico y el contenido es mucho menor que el del hijiki. Un estudio incluso encontró que ninguno de los otros tipos de algas contenía arsénico inorgánico. Según los resultados de estos estudios, todos los tipos de algas, excepto las hijiki, son seguras para comer aunque contienen arsénico.