¿Se pueden convertir las flores de bambú en vino?
El melón amargo es originario de Asia tropical, incluida la India y el sudeste asiático, y es una verdura local común del melón. El melón amargo también es una verdura favorita entre los chinos. Ocupa el puesto 21 en la lista de consumo de hortalizas en Taiwán, superando el consumo de puerros, tomates, cebollas y brotes de bambú verdes. Las características nutricionales del melón amargo son bajas en calorías y ricas en potasio, vitamina C y ácido fólico. El melón amargo es muy bajo en calorías, solo 65,438+06 calorías por 65,438+000g, principalmente de carbohidratos, casi sin grasas ni proteínas, por lo que hay mucha flexibilidad en la cocción. Ahuecar el melón amargo, rellenarlo con carne picada o usar varias salsas para enfriar el melón amargo en los platos taiwaneses tienen el significado de que el melón amargo regula la ingesta de carne y aceite, evitando comer mucha carne o reduciendo la absorción de aceite. . ¿El melón amargo es rico en potasio y vitamina C? Cada 100 gramos aporta unos 19 mg, lo que equivale a un tercio de la cantidad diaria recomendada. ¿Y el ácido fólico? Hay unos 63 microgramos por cada 100 gramos, ¿que es una sexta parte de la cantidad recomendada? En general, ayuda a evitar la hipertensión arterial, reducir la oxidación de lípidos en sangre, reducir la concentración de homocisteína en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares. El valor nutricional del jugo de frutas y verduras elaborado con melón amargo fresco supera con creces el del jugo de manzana. Es una bebida saludable que vale la pena promover. La Granja de Mejoramiento Agrícola de Tainan también cultiva un melón amargo silvestre de color verde oscuro. El contenido de vitamina C por 100 gramos llega a 87 mg y el contenido de caroteno llega a 680 μg. Esto probablemente se deba a que la producción es baja y escasa. Los orientales siempre han creído que el melón amargo tiene efectos especiales para la salud. Los indios creen que el melón amargo puede reducir el azúcar en la sangre, mientras que los chinos creen que el melón amargo es un alimento frío que puede reducir el fuego, reducir la hinchazón, eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Recientemente ha habido alguna evidencia científica de estos efectos. Los estudios han señalado que el melón amargo puede contener ingredientes que promueven la secreción de insulina, ayudan a controlar el azúcar en la sangre, inhiben la lipólisis, también hay una proteína única que tiene efectos antivirales, etc. Según un estudio encargado por el Departamento de Salud y realizado por el profesor Huang Qingzhen del Departamento de Química Agrícola de la Universidad Nacional de Taiwán, se utilizaron líneas celulares de macrófagos como modelo de investigación. Cuando es estimulada por componentes inmunes, esta célula secreta grandes cantidades de prostaglandina pge2. Pge2_2 es un componente clave para provocar la respuesta inflamatoria. Cuando se produce en grandes cantidades, se asocia con síntomas inflamatorios graves, y cuando se reduce, ayudará a reducir los síntomas inflamatorios. Agregar jugo de melón amargo a los macrófagos puede reducir la producción de pge2; extraer el residuo del jugo de melón amargo con un solvente orgánico y agregar el extracto a los macrófagos también puede reducir la producción de pge2. Este resultado confirma que el melón amargo tiene propiedades antiinflamatorias. El melón amargo también tiene propiedades anticancerígenas. En el estudio, se utilizaron sustancias químicas para estimular el cáncer de mama en ratones. Si le das melón amargo antes de la estimulación, puedes reducir el tamaño del tumor. Cuando se aplican productos químicos a la piel de ratones para inducir papilomas, la cantidad de papilomas se puede reducir aplicando 1 a 2 pies antes y después de aplicar el medicamento, o aplicando continuamente jugo de melón amargo en el área afectada después de aplicar el medicamento. La alimentación de ratas con extracto de melón amargo redujo la carcinogénesis de células colorrectales inducida por sustancias químicas, lo que sugiere su potencial para prevenir el cáncer colorrectal. El efecto anticancerígeno del melón amargo puede estar relacionado con la regulación de las enzimas hepáticas. Las sustancias químicas del medio ambiente o los ingredientes de la dieta ingresan al cuerpo humano y se envían al hígado a través de la sangre, donde serán metabolizadas y transformadas por el sistema enzimático de desintoxicación del hígado. El sistema enzimático de desintoxicación del hígado y el estómago implica dos reacciones. El primer tipo de reacción lo lleva a cabo un grupo de citocromos Cyp450, que pueden oxidar componentes no polares, aumentar su solubilidad en agua y ayudar a excretarlos del cuerpo. Pero las reacciones de Tipo I también tienen efectos secundarios, porque los productos de la reacción pueden ser tóxicos o cancerígenos, aumentando el riesgo de lesiones, por lo que las consecuencias de potenciar las reacciones de Tipo I pueden ser mixtas. El segundo tipo de reacción es la conjugación, cuyo objetivo es metabolizar aún más los productos del primer tipo de reacción. El sulfato, el ácido glucurónico, los aminoácidos, el glutatión y otros componentes de las células del hígado se conjugan con los productos del primer tipo de reacción, lo que puede eliminar por completo la toxicidad del primer tipo de productos, y los nuevos productos generados son más solubles en agua. y más eficaz. Favorece la excreción de la molleja renal. Los componentes anticancerígenos del melón amargo pueden inhibir el primer tipo de reacción de desintoxicación y mejorar el segundo tipo de reacción de desintoxicación. De este modo, por un lado, se elimina rápidamente la toxicidad y, por otro, se evita la acumulación de ingredientes tóxicos. Considerándolo todo, una buena medicina tiene un sabor amargo y tiene sentido. El melón amargo puede tener más beneficios para la salud de los que se conocen actualmente. Además de los nutrientes conocidos, los ingredientes activos también incluyen proteínas, flavonoides, diversos ingredientes orgánicos, etc., que deben ser identificados y probados uno por uno por investigadores científicos. Dado que la identificación de los ingredientes activos es incompleta y los informes indican que una gran cantidad de malentendidos en la extracción pueden envenenar las células, es más adecuado cocinar o exprimir el melón amargo con vegetales frescos y tomarlo interna o externamente. ingredientes extraídos o cápsulas y tabletas precipitadamente. Informante adicional 2009-07-31 13:33 El melón amargo es una buena medicina.
El melón amargo tiene raíces, tallos, hojas, flores, frutos y semillas que se utilizan como medicina. Es de naturaleza fría y de sabor amargo. Entra en el meridiano del corazón, bazo y estómago, elimina el calor y alivia el calor del verano, mejora la vista y desintoxica. Según el "Manual de la Dieta Xi Sheng", el melón amargo "tiene un sabor amargo, frío y caliente, mejora la vista y aclara el corazón, nutre la sangre y suaviza el hígado cuando está maduro, fortalece el bazo y los riñones". El "Libro de la Vida" registra que el melón amargo puede "eliminar el calor y aliviar el calor del verano, eliminar la fatiga, despejar la mente y mejorar la vista, reponer el qi y fortalecer el yang". El "Compendio de Materia Médica" registra que el melón amargo "limpia el corazón y mejora la vista, repone el qi y reduce la fiebre".
El melón amargo tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y prevenir y tratar el cáncer. El melón amargo es un producto amargo y frío que contiene glucósidos balsámicos, glucósidos balsámicos, etc. Según los experimentos farmacológicos modernos, el melón amargo tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre. Esto se debe a que el melón amargo contiene una sustancia similar a la insulina, que tiene un efecto más fuerte que el fármaco hipoglucemiante existente "metsulfurón". un alimento ideal para el cuidado de la salud de pacientes con diabetes. El melón amargo tiene amplias perspectivas en la prevención y el tratamiento del cáncer. En el extranjero, los científicos inyectaron lipoproteínas del melón amargo a ratones con linfoma y el tiempo de supervivencia de los ratones se prolongó, lo que indica que las lipoproteínas del melón amargo pueden mejorar la función inmune celular. Por tanto, los científicos predicen que el melón amargo puede convertirse en un nuevo fármaco para tratar el cáncer.
El melón amargo es rico en nutrientes y el contenido de ácido ascórbico del melón es sobresaliente, 14 veces mayor que el del pepino, 5 veces mayor que el del melón de invierno y 7 veces mayor que el del tomate. Según datos de análisis nutricionales, cada 100 gramos de parte comestible de melón amargo contienen 84 gramos de agua, 0,9 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasas, 3,2 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de sales inorgánicas, 1,1 gramos de fibra cruda, 75,3 kilojulios de calorías, 0,08 mg de vitamina A, B10,07 vitamina b. Los frutos del melón amargo contienen melón amargo, así como ácido glutámico, alanina, fenilalanina, prolina y citrulina. Las semillas y hojas del melón amargo contienen grandes cantidades de glucósidos de melón amargo.
El melón amargo recibe su nombre por su especial sabor amargo. Hay muchos nombres diferentes en diferentes lugares, como melón, lichi dorado, uva, rana, niña roja, melón frío, plato de caballero, etc. La "hiel" en estos nombres se refiere a las muchas protuberancias irregulares en forma de protuberancias en la superficie del melón amargo, y la forma de la fruta es principalmente en espiral y cono oblongo o cono corto. Los frutos tiernos son de color verde oscuro o verde claro. Llamar al melón amargo "niña roja" puede significar que a medida que aumenta la madurez fisiológica, la piel cambia de verde a blanco y gradualmente se vuelve amarilla a roja. Cuando la fruta está madura y roja, la parte superior se agrieta fácilmente, revelando una pulpa de color rojo sangre. La pulpa está envuelta con semillas, generalmente de 20 a 50 semillas por melón. A juzgar por el hecho de que la función principal del melón amargo es eliminar el calor y desintoxicar, parece más apropiado llamarlo "melón fresco"