¿Se pueden congelar los erizos de mar?

1. Los erizos de mar se pueden congelar. Después de limpiar los erizos de mar seleccionados, use unas tijeras para abrir el caparazón blando negro con espinas radiales, use una cuchara para sacar los huevos de erizo de mar que parecen pétalos de naranja en el caparazón, saque los órganos internos y congélelos.

2. Hay muchas bacterias y parásitos en los erizos de mar crudos. La principal bacteria parásita es Vibrio haemolyticus, que es resistente a las altas temperaturas y sólo puede eliminarse por encima de los 80 grados centígrados. Por eso, lo mejor es cocinar el erizo de mar antes de comerlo.