Cómo preparar y comer carne asada de brotes de bambú

Brotes de bambú Mao (Old Man Yao) 1

A la panceta de cerdo le gusta comer más carne

Salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar de roca, vinagre (perdido una vez) para conservar los brotes de bambú. Para mejorar el sabor, personalmente recomiendo no agregar sabores fuertes como hinojo y anís.

Un poco de ajo y jengibre

Cómo cocinar cerdo con brotes de bambú

Pensé que no quería escribir una receta, así que no tomé imágenes durante el proceso, por lo que no hay diagramas paso a paso.

Lavar la panceta, cortarla en trozos, meter después de hervir, dejar en remojo durante 5-10 minutos, apagar el fuego y enjuagar con agua tibia.

Cortar el ajo y el jengibre en trozos pequeños, calentarlo en una sartén, verter el aceite de ensalada, sofreír el ajo y el jengibre, luego verter el ajo y el jengibre, sofreír la panceta de cerdo. , y luego agregar Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Cuando la carne esté casi coloreada, agrega agua y azúcar de roca, cambia a una cazuela y comienza a guisar.

Maneja los brotes de bambú mientras guisas la carne. Después de que el agua hierva, ponga los brotes de bambú cortados (corte los brotes de bambú en línea recta) y agregue un poco de vinagre para quitar el olor. Cocine durante 10 minutos, luego retire los brotes de bambú y enjuáguelos.

Colocar en otra cacerola de aceite, añadir un poco de aceite para ensalada, sofreír los brotes de bambú durante unos minutos, verter agua, luego verter los brotes de bambú aguados en el guiso y seguir guisando juntos.

Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento. Tardará aproximadamente 1 hora, ya puedes apagar el fuego y servir. Añade un poco de cebolla para realzar el color y el valor, jaja...