¿Cómo mezclar fideos de arroz glutinoso con pastel frito?

1. Materiales de preparación: 535G de harina de arroz glutinoso, 300G de puré de boniato cocido, unos 400G de relleno casero de frijoles rojos, 160G de agua caliente (termostato), 190G de agua fría. agua y 300 g de aceite de cocina (el consumo real es de 85 g).

2. Pesar los ingredientes y prepararlos según la fórmula.

3. Introduce el puré de boniato en el microondas y caliéntalo a fuego alto durante 3 minutos, luego agrégalo a la harina de arroz glutinoso. Use una espátula para mezclar el puré de camote y la harina y mezcle lo más uniformemente posible. Vierta agua hirviendo en el termo de 160 g y continúe revolviendo uniformemente. Luego vierta agua fría. En este punto, puedes empezar a hacer la masa.

4, y la masa esté suave y dura uniformemente, tapar con la tapa durante 20 minutos. En este momento, puede preparar la pasta de frijoles: forme una bola de aproximadamente 20 G con la pasta de frijoles rojos y reserve.

5. Coge un trozo de masa que pese unos 60G, júntalo en tus manos y dale forma de cuenco.

6. Añade la pasta de judías rojas.

7. Acércate lentamente.

8. La unión de los extremos de cierre y cierre está afilada, presione hacia abajo con los dedos.

9. Una vez que la masa esté redonda, presiónela lentamente hasta obtener una forma achatada de unos 2 cm de grosor y estará listo el pastel frito.

10. Vierta 300 g de aceite comestible en la olla, póngalo al fuego, caliéntelo hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura (el cuerpo burbujeará al meterlo en la olla), ponga. Introducir el cuerpo en la olla y sofreír a fuego lento. Cuando esté espeso dar la vuelta y seguir friendo a fuego lento.

11. Freír hasta que esté dorado y esponjoso. Sácalo, controla el aceite y ponlo sobre papel absorbente para absorber el exceso de aceite.