Cómo hacer sopa de algas marinas y costillas de cerdo

1. Remoje las algas secas en agua tibia durante 3 a 5 horas.

2. Después de remojar las algas, seguirás lavando la superficie con sal e intentarás limpiarla para que tenga mejor sabor. Lavar y cortar en secciones.

3. Hervir las costillas una vez en agua para eliminar impurezas como la espuma; pasar las costillas blanqueadas a una cazuela, agregar suficiente agua caliente para comenzar a guisar, agregar el jengibre picado y el anís estrellado.

4. Hervir el agua durante 10 minutos y luego echarla al mar. Me gusta guisar algas, así que las pongo temprano; le agrego un poco de vinagre maduro. Llevar a fuego medio durante 20 minutos, luego bajar a fuego lento hasta que los huesos estén crujientes y finalmente agregar sal al gusto.

5. Añade un poco de vinagre cuando cocines sopa de huesos, para que los huesos se ablanden fácilmente y el calcio se disuelva en la sopa, permitiendo que el cuerpo absorba mejor el calcio si las algas son saladas, no es así; No es necesario agregar sal al final; el propósito de agregar vino blanco es eliminar el olor a pescado de la carne; después de blanquear las costillas, es mejor no usar agua fría para eliminar la espuma de sangre y el agua agregada. no puede ser agua fría, de lo contrario la carne quedará dura y difícil de cocinar cuando de repente se enfríe;

Se recomienda utilizar raíces gruesas de algas marinas para hacer esta sopa. Normalmente puedes comprar raíces de algas marinas remojadas en la sección de productos acuáticos de los supermercados. Una vez cocidas las espesas algas, tienen un sabor tierno y glutinoso, lo cual es particularmente delicioso, pero si te gusta comer crujiente, es otra cuestión, esta sopa tiene un sabor muy suave.