El curry tailandés de camarones es un plato común. ¿Cómo hacer auténtico curry tailandés de camarones?

¿Ingredientes principales?

Gamba roja argentina 10

Condimentos

Pimiento verde, mitad pimiento rojo, mitad cúrcuma en polvo, 2 cucharadas de curry en polvo, 4 cucharadas de pasta de curry, 2 cucharadas de pescado salsa, 2 cucharadas de salsa de pescado.

2 cucharadas de aceite de pimienta, 2 huevos, 250 ml de leche de coco, 250 ml de leche pura, 7-8 hojas de limón, 1 limoncillo.

Medio curry de hojas de galanga, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de fécula de maíz y una gran cantidad de aceite de cocina.

Pasos para hacer camarones al curry tailandés

1.? Para tratar con camarones rojos, use tijeras para cortar los camarones desde debajo de la cabeza, haciendo un corte más profundo, pero sin cortar. Enjuague las hebras de camarón con agua.

2.? Corta la cabeza y las patas de los camarones y corta las espinas duras de la cabeza de los camarones para evitar apuñalarte al comer. A la izquierda están los camarones procesados, a la derecha, los camarones sin procesar. Compáralo.

3.? Lavar los camarones procesados, escurrirlos y secarlos.

4.? Sumerja la carne de camarones en maicena y sacuda el exceso de almidón.

5.? Deje reposar los camarones bañados en almidón por un tiempo, y el agua de los camarones mojará y fijará el almidón.

6.? Haz una olla con aceite. Cuando esté 50% caliente, poner los camarones en la sartén con aceite y freír por ambos lados hasta que se doren.

7.? Controla el exceso de aceite en los camarones fritos.

8.? Corta el jengibre y la hierba de limón en rodajas y corta las hojas de hierba de limón por la mitad con las manos.

9.? Prepara la pasta de huevo, que es la parte clave para hacer camarones al curry. La pasta de huevo al curry queda deliciosa con arroz mixto~

10. Vierta 250 ml de leche en los huevos, luego agregue 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de aceite de pimienta de Sichuan y mezcle bien.

11.? En un wok, agregue una pequeña cantidad de limoncillo frito, galanga, hojas de limón y hojas de curry.

12.? Agregue la pasta de curry, el curry en polvo restante y la cúrcuma en polvo al wok y saltee a fuego lento hasta que esté fragante.

13.? Vierta 250 ml de leche de coco y agua en la olla y déjela hervir.

14.? Pon los camarones fritos en la olla y cocina.

15.? Vierta 2 cucharadas de salsa de pescado. No hay sal en este plato, el sabor salado proviene de la salsa de pescado.

16.? Ajusta la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad depende de ti. Cada uno tiene gustos diferentes. Después de ajustar el sabor, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

17.? Pasados ​​los 5 minutos, saca los camarones y colócalos en un plato.

18.? Ponga a fuego lento y vierta el líquido del huevo de curry preparado en el curry en la olla.

19.? Remueve constantemente con una espátula para que las gotitas de huevo queden lo más pequeñas posible.

20.? Añade aceite de pimienta según tu gusto. El aceite de pimienta de Sichuan es un condimento tailandés y puede considerarse aceite rojo en Tailandia. Entiendo que si no tienes aceite de pimienta de Sichuan, puedes usar aceite rojo, pero la cantidad debe ser pequeña. El aceite de pimienta de Sichuan no es tan picante como el aceite rojo.

21.? Saltear los pimientos verdes y rojos en tiras. Si sientes que la sopa no está lo suficientemente espesa, puedes agregar una cantidad adecuada de agua y almidón para ajustarla. Si crees que está en su punto, viértelo sobre los camarones.

22.? Vierte la salsa de curry sobre los camarones y disfruta.