Cocine los huevos al vapor durante unos minutos después de que estén cocidos.
Si se cocinan al vapor en una vaporera normal, los huevos se cocinarán básicamente en unos 7-8 minutos y luego estarán suaves y tiernos. Si utilizas el microondas para cocinarlo al vapor, puede tardar unos seis minutos; de lo contrario, se ranciará fácilmente.
En la vaporera el tiempo es más corto, unos cinco minutos. Puede insertar palillos en los huevos de agua para ver si el fondo de los huevos de agua se ha condensado. Si se endurece, ya está.
Cuando cocines huevos al vapor, debes batirlos hasta obtener el líquido del huevo y agregar un poco de agua. La mayoría de amigos están acostumbrados a cocinar al vapor con agua fría. De hecho, debes elegir agua tibia en este momento para permitir que el líquido del huevo y el agua se fusionen. Los huevos al vapor tendrán un color agradable, serán particularmente suaves y tiernos y tendrán mejor sabor.
Consejos para cocinar sopa de huevo al vapor
1 Batir los huevos suave y lentamente. Rompe los huevos en un bol y golpéalos suavemente con los palillos hasta que aparezcan burbujas de 1 cm de altura en la mezcla de huevo. Si se revuelve vigorosamente, el líquido del huevo producirá una gran cantidad de burbujas y el agua y las natillas se separarán fácilmente después de cocinarlas al vapor.
2. El uso del agua para las natillas de huevo al vapor es muy importante. Mientras bate los huevos, agregue lentamente agua tibia mientras revuelve. Esto se debe a que la natilla cocida al vapor en agua fría es relativamente dura, pero el agua hirviendo cocinará el líquido del huevo e incluso producirá gotitas de huevo, destruyendo los nutrientes;
3. Presta atención a la cantidad de agua añadida. Generalmente, la proporción de huevos a agua es 1:2 o 1:3. Si te gusta tierno, agrega más agua; si te gusta más viejo, agrega menos agua.
4. Los condimentos como la salsa de soja ligera, la sal, la cebolla verde picada, etc. se deben cocinar al vapor antes de añadirlos. Si se agrega condimento antes de cocinar al vapor, la proteína se desnaturalizará fácilmente y las natillas al vapor no quedarán tiernas.