¿De dónde viene la carne de perro Peixian?
Se dice que a finales de la dinastía Qin, Fan Kuai sacrificaba principalmente perros. A Liu Bang le gustaba comer la carne de perro que vendía. Cuando le faltaba dinero, a menudo le debía dinero a Fan Kuai para comprar carne de perro. Fan Kuai cruzó el río y se trasladó a otro lugar para evitar la humillación. Inesperadamente, Liu Bang recibió mucha ayuda y lo siguió a través del río. Fan Kuai se puso furioso cuando se enteró de lo sucedido. Corrió hacia el río, atrapó la salamandra gigante, la mató y la cocinó con la carne de perro. Inesperadamente, una vez que la carne de perro está bien cocida, sabe diez veces mejor que cuando está recién cocida. Así es como la carne de perro con salsa de bagre recibe su nombre. (Xuzhou)
La "carne de perro del condado de Pei", también conocida como carne de perro de Jujiang, tiene un color y sabor únicos. Es de color marrón rojizo, de color brillante, rico en olor y delicioso en sabor. , duro pero no rígido, ni podrido, es grasoso y no huele a pescado. La carne de perro peixiano no tiene piel y no es necesario cortarla con cuchillo, sino que debe desmenuzarse a mano. La "carne de perro del condado de Pei" tiene un sabor único, es deliciosa y rica en nutrientes. Según el Centro de Pruebas e Inspección de Calidad de Productos Ganaderos de la Provincia de Jiangsu, el contenido de humedad de la carne de perro es aproximadamente del 4,5%. La proteína es aproximadamente el 5,67%; la grasa es aproximadamente el 0,54%; 8% contiene 7 tipos de aminoácidos, incluido aproximadamente 0,7% de ácido aspártico, aproximadamente 0,74% de treonina, aproximadamente 0,59% de serina, aproximadamente 0,6% de ácido glutámico, aproximadamente 0,7% de glicina, aproximadamente 0,94% de alanina y aproximadamente 0,0% de ácido cistina; , la valina es aproximadamente el 0,76 %, la metionina es aproximadamente el 0,5 % y la isoleucina es aproximadamente el 0,85 %. Contiene entre 6,0 y 7,0 mg/kg de hierro, aproximadamente un 0,6% de calcio y aproximadamente un 0,98% de fósforo. Vitamina A 0,8-0,0 millones de UI/kg. Al mismo tiempo, también tiene un fuerte efecto nutritivo. Las personas mayores que a menudo comen carne de perro pueden reducir la flema, resistir el envejecimiento y prolongar la vida de los adolescentes, y pueden promover el crecimiento y el desarrollo y mejorar la inteligencia.
La "carne de perro Jujiang" es una comida famosa en la ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu. Se puede cortar en platos fríos y servir con vino, o se puede comer como comida abundante. No solo eso, también es un plato histórico famoso, relacionado con Liu Bang, el emperador de la dinastía Han. Resulta que Liu Bang era del condado de Peixian, Xuzhou, donde había tiendas de carne para perros por todas partes. La gente cree que comer carne de perro es bueno para el qi, hace que la gente esté en forma, calma los cinco órganos internos, beneficia el bazo y el estómago, calienta la cintura y las rodillas, fortalece la fuerza física y cura cinco tipos de parto y siete lesiones. En pleno invierno, un plato de carne de perro me mantiene caliente. Entonces la mejor estación para comer carne de perro es el invierno. Se dice que todos los días se venden entre quinientos y seiscientos kilogramos de carne de perro en la ciudad de Heji, condado de Peixian.
Ámbito Regional
Distribuido en 17 localidades (distritos) dentro del área administrativa del condado de Peixian, provincia de Jiangsu, que incluyen: Gulong, Datun, Yangtun, Peicheng, Huzhai, Miao Wei , Wuduan, Zhangzhuang, Zhangzhai, Jing'an, Hekou, Qishan, Lulou, Anguo, Zhuzhai, distrito de Xincheng y zona de desarrollo energético. El condado de Peixian está ubicado en el extremo noroeste de la provincia de Jiangsu, limitando con el lago Weishan y el lago Zhaoyang al este, el condado de Weishan de la provincia de Shandong al oeste, el condado de Yutai de la provincia de Shandong al noroeste, el condado de Feng al oeste y el condado de Tongshan. el sur. Longitud este 116 41'-117 09', latitud norte 34° 28'-34° 59', con una superficie total de 1576 metros cuadrados. La escala es de 654,38 millones, con una producción anual de 9.000 toneladas.